蒜发芽还能吃吗

蒜发芽还能吃吗

蒜发芽通常情况下是可以吃的，发出来的蒜芽并不具有毒性，对人体没有太大的影响。

大蒜长期储存在适宜的温度通常会出现发芽的现象，这是比较正常的情况。因为蒜里面有芽胚，芽胚在适宜的环境中能够储存营养，当营养充足时通常会长出新鲜绿色的嫩芽，表现为蒜发芽的现象。

但是蒜在长芽的过程中并不会产生有毒物质，蒜发芽后甚至可以长成蒜苗，而蒜苗也是可以进行食用的，其中含有丰富的维生素以及膳食纤维，所以蒜发芽后也是可以吃的。

此外蒜中还含有丰富的维生素、叶酸等营养成分，在一定程度上能够起到消炎、杀菌功效，此外蒜在日常生活中可以作为调味品，能够帮助提高食物的口感。

平时也可以通过姜蒜挂在干燥、通风的地方晾晒来避免蒜发芽的情况发生，或者将蒜存放在塑料袋内，避免沾水也可以有效降低大蒜发芽的几率。