青椒土豆丝

青椒土豆丝

1

青椒清洗干净，竖着切丝，

2

土豆去皮，切成丝，再放到凉水里浸泡30分钟左右，去除表面的淀粉，再沥干水分备用，这样炒出来的土豆丝清脆爽口，土豆丝的长度尽量与青椒一致，这样炒出来才好看，

3

锅里放入食用油，油热后，先放入花椒和八角爆香，再倒入青椒丝爆炒，

4

再加入适量的盐翻炒至变色，

5

接着倒入适量的酱油上色入味，

6

最后倒入土豆丝翻炒，

7

炒至均匀就可以出锅了。

1. 要想炒出来的清脆爽口的土豆丝，就要提前把土豆丝用清水浸泡，去除表面的淀粉，中途可以换一次水，这样淀粉去除的更彻底。

2. 酱油要在炒青椒的时候加，这样土豆丝不会上色太重，炒出来的味道也更好。

来自 美食天下 石榴树2008 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐