青椒肉丝

青椒肉丝

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如图准备食材

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把青椒洗净去蒂、切掉尾部、切开去籽和筋、切成细丝、与肉丝粗细一样、（挑选青椒注意、青椒颜色越浅就越不辣、颜色越深越辣、可以根具自己口味选择）

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瘦肉切丝

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如图所有食材切细备用

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把姜蒜末、鸡蛋清、绍粉、盐放入切好的肉丝中抓匀、放置10分钟左右、

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干锅中火倒入适量油、8成热下青椒丝快速炒一分钟、少加点盐、

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把青椒丝盛出、洗锅重新下适量油、开大火、在油冒烟时放入姜蒜末、花椒粒、爆香、

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下入肉丝、快速炒散至肉丝发白

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下入青椒丝、鸡精快速翻炒

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盛出装盘、一盘清香滴青椒肉丝就炒好啦！

1⃣️炒肉丝的时候全程大火、快速翻炒至发白就可以啦、肉质细嫩、不能久炒、

2⃣️喜欢辣的朋友还可以加入适量豆瓣炒

3⃣️青椒丝先炒一分钟断生、好吃些、不能炒太久

4⃣️切的时候青椒丝与肉丝粗细一样．注意玉手哦😄

来自 美食天下 沙儿飞飞❉ 的作品

使用的厨具：炒锅

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