Simone进口牛肉代理商教你5种方法鉴别优质牛肉
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牛肉符合消费升级诉求,看好具有比较优势的进口牛肉前景，以牛肉为代表的高蛋白食品符合中国消费者目前的健康化、高端化的消费升级诉求,未来牛肉消费场景的扩张将拉动消费量的上升。
如果买到不好的牛肉既不会给人们带来增益反而带来危害。下面，海韵达为您讲述下从宏观、微观层面怎样识别优质进口牛肉。
一、首先宏观层面
1.看进口牛肉国家
从目前允许进口的国家来讲，澳洲和新西兰的牛肉普遍要比南美的牛肉要好些，一直以来澳新货在牛肉采购公司心里留下了很好的质量口碑。
2.看进口牛肉等级
拿澳洲来说，澳洲牛肉分为M1~M9级，几倍越高，肉品越优质。
3.看进口牛肉部位
牛肉部位一方面决定了它的用途，另一方面决定了它的价格。比如西冷，一般拿来做牛排，价格显然比大米龙、腱子肉要贵很多。
4.看牛的品种
代理牛肉的都知道，日本和牛是目前世界上较为珍贵的牛种之一，当然我们现在吃不到，还不允许进口。但是像国外的安格斯牛品种也是极好的。再者就是谷饲和草饲，公牛和母牛。谷饲比草饲的要肥一点，公牛比母牛肉质要优质些。
二、微观层面
主要有5种方法：
1.闻气味
牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是细心闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应当只要肉的腥味，而没有膻味。
2.看色泽
新鲜牛肉的颜色比照深，应当全体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过格外方法加工上色的也不会像真牛肉一样天然。
3.看弹性
以冷冻进口牛肉为例，解冻后，用手指触摸按压，一会还是会恢复。
4.看黏度
没打过水的牛肉摸起来应当是粘一点的，肉质比照实。由于牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应当是比照紧实的，并且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。假如是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。
5.看肉汤。
较优质的牛肉肉汤通常都比较清澈，不会带有很恶心的泡沫。
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