香菇排骨的做法

香菇排骨的做法

香菇烧排骨的最新做法，简单易学，孩子特别喜欢吃的味道

如果家里有个长个子的小孩，一定要让他多吃排骨，那如何让他们觉得好吃的情况下吸收营养呢，那就来看下小编要介绍的这款香菇烧排骨，不仅色香味美，食材搭配既营养又赏心悦目，这就是湖南菜的特点，接下来就请看一看香菇烧排骨的做法。

烹饪中准备的食材：

排骨600克、香菇150克、油适量、盐少许、老抽适量、料酒适量、干红椒适量、大蒜适量、青椒适量、生姜少许

香菇烧排骨的做法步骤：

1、首先把鲜香菇、青椒用清水洗净，用刀把鲜香菇对半切，青椒切成段，生姜和大蒜子去皮洗净，生姜切成片放入篮中。

2、把排骨用刀切成块放入漏水盆里，在水龙头下冲洗干净，放入炒锅里，倒入清水和姜片，转到大火将其煮开。

3、看到排骨表面变色后关火捞出来沥干水分，放入漏水盆里在水龙头下洗掉表面的浮沫（一定要清洗干净，否则影响口感）。

4、在锅里倒入食用油，转到中火烧热，放入大蒜子进行煸炒，等到有香味飘出后加入排骨翻炒。

5、再调入老抽、料酒、鲜香菇和干红椒进行翻炒，直到排骨上色后倒入清水，水量没过锅里的食材，盖上锅盖进行焖制，大约20分钟。

6、接着掀开过锅盖，放入青椒翻炒片刻，等到锅里的汤汁收干后即可盛入碗里，可以食用了，搭配米饭最好了。

烹饪中的小技巧：

1、在煮制排骨的时候，放入姜片可以清除排骨的腥味，如果你喜欢就不要放了。2、青椒需要最后放入，这样可以保证青椒比较的青翠，最红要的是青椒易熟。

烹饪完成总结：

排骨里有大量的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分，对于幼儿和老人可以钙质，强化他们的骨骼，还能滋阴壮阳、益精补血，不管是男女老少都很实用。

排骨要剁大点

猪排骨是许多 人到产后月子餐上都会加上进来的一道食物，关键是由于骨头汤中有丰富多彩的不饱和脂肪酸和人体脂肪，针对生完孩子的母亲而言，可以很多的补充动能，有利于尽早恢复体力。那麼，产后月子餐香菇排骨汤如何做?接下去我们一起来看一下这一问题的答案!



产后月子餐香菇排骨汤如何做

作法一

原材料提前准备：平菇、苞米、猪肋排、姜、油、生抽、盐、醋。

作法：1、将干香菇放进30℃上下的温开水中侵泡30分钟，清洗挤去水分，无需切。2、将猪排骨剁碎小块，在沸水锅中迅速焯水，撇掉的白沫子。捞出预留。3、飞山泉水的猪排骨，用炒菜锅加点油将猪排骨火灾炒一下，添加点盐和生抽。4、甜玉米削皮、去丝，切割成小段。生姜切成片。5、把平菇、猪排骨、苞米倒进压力锅内放进适当的水，加生姜片，少量盐(炒排骨时已放了一些)，加少量醋。煲个40～50分钟!就可以。要是没有压力锅，能够 改为火锅，火灾煲开后改为低火渐渐地煲一个小时。煲熟，添加少量盐调料就可以起锅。



作法二

原材料：苞米2个、平菇六朵、猪排骨500克。

作法：1、猪排骨清洗用冷水做锅，烧开，把血沫撇掉。平菇泡发。2、把猪排骨转石锅放进冷水，水需一次放够。3、放进米酒，葱酱煮沸水后放进苞米和平菇。火灾开后转文火烧煮1个钟头，起锅前放一些盐，就可以起锅了。

作法三

原材料：猪小排250克、食用盐1汤匙、姜1一小块、黑胡椒粉小量、萝卜1根。

作法：1、把姜片、箩卜切完预留。2、先把猪排骨去鲜血。3、添加姜片、米酒火灾煮至水开，转文火煮30分钟。4、汤出现奶白色后添加箩卜煮15分钟。5、随后添加盐和白胡椒粉就可以。



产后月子餐中哪些骨头汤好吃

一、莲藕排骨汤

藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，跟猪排骨一起熬汤，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。

原材料：

猪排骨400g、藕300g、姜片、大枣

作法：

1.猪排骨入沸水锅绰水后捞起来。

2.猪排骨清理掉白沫子后放进石锅，放进姜片，倒进冷水。

3.火灾烧开后改文火煮煨炖。

4.大枣用冷水清洗干净，藕清洗削皮，切割成滚刀块。

5.排骨炖30分钟之后放进藕块，大枣再次用文火炖30分钟。

6.炖至藕柔软后加入食盐，炖10分钟。

二、冬瓜排骨汤

原材料：

东瓜200g，猪大骨100g，芝麻油、葱、姜、麻椒、食用盐、鸡精各适当。

作法：

1东瓜削皮，清洗，切片。

2猪大骨清洗，剁块。

3葱清洗，切条。姜片清洗，切成片。麻椒研细。

4将猪大骨放进锅中，加冷水适当烧开后，去白沫子，下东瓜及葱、姜、椒等调味料。

5煮至猪排骨、东瓜熟后，下食用盐，鸡精，再煮一二沸即成，最终浇上芝麻油。

主料4人份

排骨300克

干香菇50克

黑豆豉20克

蚝油20毫升

辅料

小米椒2个

生姜5克

料酒20毫升

精盐3克

淀粉（小麦）3克

食用油10毫升

鸡粉1克

步骤1香菇蒸排骨的做法大全

排骨和干香菇准备

步骤2香菇蒸排骨的做法图解

排骨用料酒水浸泡30分钟

步骤3香菇蒸排骨的家常做法

3：干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。

步骤4香菇蒸排骨的简单做法

捞起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蚝油，精盐和鸡粉

步骤5香菇蒸排骨怎么吃

抓匀后腌制30分钟

步骤6香菇蒸排骨怎么做

泡发好的香菇，一分为四切小块

步骤7香菇蒸排骨怎么炒

腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌匀再静置5分钟

步骤8香菇蒸排骨怎么煮

取一深碗，底部垫香菇

步骤9香菇蒸排骨怎么炖

依次摆入腌好的排骨

步骤10香菇蒸排骨怎么煸

表面覆保鲜膜

步骤11香菇蒸排骨怎样煸

放入烧开的蒸锅中，大火蒸制40分钟

步骤12香菇蒸排骨怎样做

取出蒸熟的排骨

步骤13香菇蒸排骨怎样炒

表面撒香葱末，即可美美的享用啦

成品图

烹饪技巧

腌好的排骨加淀粉和少量油，可以锁住食材的水份不流失

表面覆保鲜膜，可避免蒸的过程中，水蒸汽滴落碗中

没有干香菇的，也可用新鲜的香菇

排骨摆入碗中，尽量平放，不要重叠。蒸制的时间可试排骨的大小来灵活加减哈