肥城一男子团购五斤排骨煮熟后表面呈鸡皮状，买排骨时该如何挑选？

肥城一男子团购五斤排骨煮熟后表面呈鸡皮状，买排骨时该如何挑选？

肋排是排骨最好卖的部位，猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨,是猪排骨的主要组成部分,特别好吃。

首先在购买排骨的时候，您可以留意一下，它上面的灯光，都是这种暗暗的红色，以至于看起来所有的肉类，都是特别的鲜艳，就像我现在在给您拍视频的时候，所有的灯光都是这种暗暗的颜色，并且颜色都是发红的，即使排骨不太新鲜。在这样的灯光照射下也会显得格外好，所以您可以把排骨之类的给它拿远一点的地方，在自然光或者白炽灯的光线下，稍微给他看一下，如果颜色暗淡，这样的排骨就不要购买。

第二点，我们在用夹子或者用手去触摸排骨的时候，可以感觉到它的肉质非常的弹润，摸起来也会有一些粘手，而且您可以看出来，这个排骨上面的肉，都是比较干或者有一点油脂的，不会有种水渣渣的感觉，如果水分过多，很有可能是注水的猪肉。

另外我们也可以用手去捏一捏，捏一捏排骨的肉质，看一下是否能够马上回弹，如果您购买了排骨，用手捏完之后，这些肉，就会出现一个小坑，而排骨上面的肉没有办法立即回弹，就证明排骨已经储存了很长时间。肉质已经不够鲜嫩，这样的排骨不管是红烧，糖醋还是煲汤，味道都不够好，并且很有可能因为长期的储存或冷冻，出现腥味或者是异味。

1、新鲜的排骨肉的颜色应该是红中带白，颜色比较鲜艳，不新鲜的排骨颜色发暗，或者过于发白，这样的排骨应该是储存时间比较长，建议不要选购。

2、新鲜的排骨有正常的肉腥味，如果排骨存放的时间过长或者是由于存放不当导致排骨变质，这样的排骨会有一股怪怪的味道或者是有酸味臭味。

3、买排骨的时候触摸一下排骨的表面，摸上去表面非常的滑嫩，这样的排骨是新鲜的，反之如果排骨表面非常的黏，特别容易沾手，这样的排骨有可能已经变质，建议不要买。

4、买排骨的时候可以用手指按压一下排骨上面的肉，如果按压之后迅速回弹，这样的就是新鲜的排骨，如果按压下去不回弹，有凹陷，这样的排骨就不新鲜了，再便宜也不买。

男子以团购的方式购买了五斤排骨，然而在煮熟后排骨的肉质却呈现了鸡皮状，这让男子怀疑自己购买到了假肉，其中掺杂了某些技术手段让肌肉与猪肉混合售卖。不少网友在看到此种局面时也纷纷表示男子确实是上当受骗，而我们在挑选排骨的时候尽可能的去正规商场、正规摊贩那里，这样能够在一定程度上保障我们的食品安全问题。除此之外还可以通过观察排骨的颜色，闻其味道，摸排骨表面是否是嫩滑的等方式，都能够买到新鲜且质量有保证的排骨。

排骨的肉质比较紧实，大多数人在炖汤的时候都会选择用排骨来制作美味的饭菜，而我们在挑选排骨的时候都希望能够让自己买到新鲜肉质，又比较有保证的排骨。挑选的时候我们尽可能的选一些颜色鲜艳的，通常排骨如果不新鲜的话其肉质的颜色也会更加暗淡或者偏白的状况出现。一旦在购买排骨的时候看到这些颜色，则表明排骨存放的时间有一段时间了。

如果难以凭借肉眼看出排骨的状态好坏，则可以通过闻气味的方式进行判断排骨。如果是新鲜的，其肉质就是正常的肉腥味，反之则有一种肉质腐臭的味道。而且腐烂变臭的肉在进食之后也会影响我们的身体健康，出现中毒、腹泻、腹痛的表现也是由于吃了坏了的猪肉所引起的。

另外我们也可以通过触摸的方式判断排骨的新鲜程度，如果其表面摸上去有滑嫩的感觉，则表明其新鲜程度很高，然而如果出现粘手或者黏黏的状态时，则表明有变质的可能，不要再去购买了。按压的方式也能够让我们知道排骨的肉质，将手放在排骨上面，如果按压之后迅速回弹，则其质量是不错的，反之有凹陷的情况出现就算式再便宜，为了健康考虑也不再购买。