Simone张英茶油鸭配方
的有关信息介绍如下：
张英茶油鸭配方如下：
张英茶油鸭是以鸭原料的食品，以北京爆烤鸭为基础改革换代来的。
多数采用冷冻鲜鸭，带解冻后，从胸口开刀清理残留内脏，洗净沥干。
将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内。
鸭子依次在料汤中侵泡后放入方桶中依次放好后将料汤均匀倒入，腌制六小时后涮出。
锅置火上，放入油汤，将鸭放入锅内，待油温升约150时，压炸20分钟，时间到即出锅，色泽金黄，主要是糖起的作用，此时鸭子色泽金黄美味可口，切块即食，煲汤更美味，将做好的鸭子放入沸水中熬制，随时间的长短，时间越长口味越淳厚。
