山核桃的营养价值 山核桃的功效与作用

山核桃的营养价值 山核桃的功效与作用

一、山核桃的营养价值 山核桃属核桃科又名小胡桃,山核桃是浙江传统特产,主产于浙、皖交界的天目山区,分布于临安的昌化、于潜、淳安的临岐、唐村、安吉的孝丰,桐庐的分水等地,昌化的山核桃产量居首位。

在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。

它的足迹几乎遍及世界各地,主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。

其产量除美国外,即推中国。

核桃在国外,人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果";在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。

其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。

山核桃核仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。

核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

称之为中国"山核桃之乡"的临安为主产区,临安种植加工山核桃已有500余年,悠久历史。

在全世界17种山核桃中,临安山核桃因其核大、壳薄、质好、香脆可口而著名,有"天下美果"之称,为临安"老三宝"之一。

生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区,主要分布于浙西北天目山区,属于稀特产品。

每年白露前后成熟。

属纯野生果类,集天地之灵气,真正无任何公害污染的天然绿色食品,也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一,誉享全国各地。

其壳亮薄、味香、松脆、鲜美,是最佳的绿色美味食品和送礼营养佳品,孩子、孕妇补脑上品,MM必备美味。

山核桃的矿物质含量相当于核桃的2倍,特别是锌含量丰富,像孩子缺锌,不爱吃饭,就可以吃点山核桃。

山核桃为传统名优干果,可加工成椒盐、五香、奶油、多味山核桃;

精制多味山核桃仁、椒盐山核桃仁,山核桃仁原料可作为多种糖果、糕产的配料。

常食山核桃、仁产品,具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。

是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。

山核桃的营养价值中的果肉营养价值非常丰富。

山核桃树高一般为12～13米,最高可达30米左右。雌雄同株异花。实生树最早7～8年结果,20～50年为盛果期,50年以后逐渐衰老,树龄可达百年左右。

山核桃以其仁香味美,且具有润肺、滋补、抗癌、降低血脂等功效深受广大消费者喜爱。

山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白质,氨基酸含量高达25%,其中人体必须的氨基酸占7种;

山核桃果肉中含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙,镁,锌及磷,铁含量十分丰富,有很高的营养价值,并有润肺强肾,降低血脂,预防冠心病之功效。

长期食用,还对癌症具有一定的预防效果。

二、山核桃的功效与作用 1.治老慢支 方法:核桃仁1-2粒,生姜1-2片,一并细细嚼吃。

每日早、晚各1次,可补益肺脾、化痰平喘。

2.止咳 方法:核桃仁90克、柿饼30克,蒸熟。

一日食用三次,连吃一段时间,可治疗因肺虚引起的顽固性咳嗽。

3.治疗慢性便秘 方法:核桃5克,蜂蜜1克,冲水泡服,可润肠通便。每天3-5粒,煮熟吃。煮粥、煮菜汤、肉汤等均可。

4.治小儿腹泻 方法:每次取两个干核桃,用小火烤至外皮焦黑为度(内仁不能焦黑),弃壳将核桃仁捣碎,用少许凉开水冲散,置于小儿辅食中服用。

每日一次,连服3-5次可愈。

知儿网 |//ze13.com 5.防治心血管病 方法:核桃仁与米各50克,加水500毫升用大火烧开,改小火煮成粥,有降胆固醇、预防血管硬化的作用。

6.治尿频 方法:核桃仁适量,放入适量清水中,水沸即可。每晚睡前吃两个整核桃仁。

步入老年期的人,多患尿频,吃煮熟核桃仁每晚睡前两个,一个月后,便可收效。

食盐拌和核桃仁,在炒香候用。

以食前十五分钟炒好随吃为佳。可弃去多余盐粒。每晚睡前一小时吃15克核桃仁,连续20天为1疗程。

1-2疗程有效。 7.治肾结石 方法:取核桃肉、冰糖、菜油各500克。先将菜油倒入锅内,用文火烧热,然后将捏至米粒大小的核桃肉与冰糖一起倒入锅内,搅拌均匀即可。

每日早晚各服一次。以上剂量为一个疗程,若结石未排出可继续服2-3个疗程。三、核桃食用方法 香甜酥脆山核桃 材料:4杯山核桃、1/2杯黄油、1杯白糖、3个蛋白、1小匙桂肉粉(cinnamon )、1小匙香草精 做法

1、预热烤箱到350度F(176度C)

2、将蛋白在大盆里打出泡沫状,加白糖搅匀。

3、然后加香草精和桂肉粉,搅一下。

4、将山核桃倒入鸡蛋液中,搅好,直到每粒山核桃都粘上鸡蛋液。

5、放入烤箱,每10分钟翻一面,烤30分钟,或直到蛋液成金黄色。

6、取出放凉,可在室内温度下储存2-3个星期。

菠菜桃子山核桃沙拉 用成熟的桃子,菠菜和烤山核桃就做成了这道夏季理想沙拉。

材料 山核桃肉75克,成熟的桃子2个,洗净的菠菜1袋,喜欢的沙拉酱4汤匙 做法 1.将烤箱预热到180度。

把山核桃均匀单层的放在烘盘上,然后放入烤箱5-10分钟或直到颜色变深。

烤完后拿出放在一边。

2.将桃子去皮(如果你喜欢),去核,切成一口一个的小块,然后将桃肉,菠菜和冷却好的山核桃放到一个大碗里搅拌均匀。

然后倒上你喜欢的沙拉酱搅拌均匀即可。

四、山核桃简介 山核桃,属胡桃科山核桃属,为落叶乔木,俗称小胡桃、小核桃。

其果肉营养丰富,含蛋白质7.8-9.6%,氨基酸高达25%,其中人体必需氨基酸占7种。

还含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁的含量十分丰富,并有润肺强肾,降低血脂,预防心脏病之功效。

山核桃生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中,属纯野生果类,是集山地之灵气哺育而成,无任何公害污染的天然绿色食品,在全世界17种山核桃中,数临安山核桃营养成份最高、粒大壳薄,口感最佳,也是众多中国干果中品味最高的品种之一。

山核桃是临安"老三宝"之一。

山核桃果肉(仁)有含有7.8-9.6%的蛋白质,氨基酸含量高达25%,其中人体必须的氨基酸占7种;

山核桃果肉(仁)中含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富,有很高的营养价值,并有润肺强肾,降低血脂,预防冠心病之功效。

天然林山核桃(仁)以其独特的工艺,科学的配方加工,使之成为香酥脆、口感佳、回味浓的旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。

良质核桃外壳薄而洁净,果肉丰满,肉质洁白。

次质核桃外壳较厚,果肉干瘪,有虫蛀现象。劣质核槐外壳坚硬,干瘪无肉,果肉有哈喇味或生有蛀虫。