Simone小米的营养价值及功效？
的有关信息介绍如下：
小米的营养价值：小米的营养价值很高。它包含蛋白质9，脂肪和维生素。除食用外，它还可用于酿造和焦糖生产。
小米的蛋白质含量高于大米。脂肪和碳水化合物的含量不低于大米和小麦。它还含有胡萝卜素，而普通谷物中不包含胡萝卜素，维生素B1的含量在所有谷物中排名第一。
中国北方的许多妇女都有分娩后使用小米和红糖滋养身体的传统。
小米粥营养价值高，有“人参汤”的美誉。小米中的维生素B1可以是米的几倍；小米中无机盐的含量也高于大米。它还富含脂肪，是大米的7.8倍，并且主要由不饱和脂肪酸组成。小米除富含铁外，还具有蛋白质，复合维生素B，钙，钾，纤维等。小米中的蛋白质质量通常优于小麦，大米和玉米，但必需氨基酸中赖氨酸的含量较低。
