生活中常见的霉菌有哪些
的有关信息介绍如下:霉菌属于真菌的一种,霉菌污染可以造就有毒的食物,对于人体健康危害较大,可以导致机体中毒,甚至致畸、致癌。
生活中常见的霉菌主要有曲霉菌、毛霉菌、镰刀菌、青霉菌等。
1、曲霉菌:主要以空气或土壤为媒介,可对食品原料污染,具有较强的抗干燥能力。
曲霉会产生黄曲素,具有较强的毒性,生活中以谷类或核果类污染曲霉多见,常见有花生、核桃、杏仁、大米、开心果;
2、毛霉菌:广泛存在于土壤和空气中,在通风差、高湿高温的环境下有较强生长能力,常见于存放过久或不规范存放的各种淀粉类食物和瓜果蔬菜类食物中;
3、镰刀菌:可以侵袭多种植物,造成植物多部位的腐化病害,食用镰刀菌霉变的食物可能导致机体患病甚至死亡,常见有小麦、玉米、水稻、蔬菜;
4、青霉菌:常污染水果、冷藏的干酪等,青霉的孢子可以在任何的有机物质的基质上生长。
导致食品腐败和霉菌毒素的产生,常见污染霉变的食物有苹果、梨、柑橘。
此外还有芽枝芽孢菌、念珠菌,生活中的霉菌还有很多。
如果食物中怀疑或明确有霉菌污染,就不宜再食用,以免造成健康的损害甚至威胁生命安全情况的发生。
同时生活要注意个人和环境的清洁卫生,尤其是潮湿的地方更容易滋生霉菌。