脆皮蛋卷

脆皮蛋卷

1

4个鸡蛋

2

加入糖粉

3

搅打均匀后加盐，搅匀

4

加入过筛的低粉

5

搅拌成没有颗粒的面糊

6

加入植物油，搅拌均匀

7

加入黑芝麻

8

搅匀

9

将面糊转移到广口托盘里(利仁薄饼铛配的)，静置20分钟

10

利仁薄饼铛通电

11

煎饼那面朝下，在面粉糊里蘸一下

12

迅速翻转过来，如图，粘了一层面糊

13

待边缘微微变黄时，用切刀(早不锈钢的)或是薄一点的不怕高温的工具把边缘微微撬起，我用的手术刀片

14

翻面，把另一面煎一下

15

煎好后趁热卷起

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卷好的样子。因为面糊有些稠，摊开的面饼不够薄，成品晾凉后不是特别酥脆，但也不是软的，也很好吃

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昨晚凉透时照的，好吃，脆，但不至于一碰就掉渣。放了一晚后，蛋卷有些软了，完全没有脆的口感了

18

今早我用烤箱，大约150度烤了几分钟(大概5分钟)，再拿出来吃，比昨晚酥脆，早餐时一家三口一会儿就消灭了?

来自 美食天下 烟雨心灵 的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类： 小吃下午茶秋季食谱学生