Simone四川辣椒油
的有关信息介绍如下：
1
准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
2
将洋葱切成丝。
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香菜切段。
4
葱切段。
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准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。
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一勺细辣椒粉。
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大半勺的芝麻。
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半勺盐。
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粗辣椒粉细辣椒粉芝麻，比例大概是1：1：0.8。
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将其搅拌均匀。
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锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。
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小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。
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将油放至八成热。
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将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）
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将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味。
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这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。
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做凉拌菜，那是超级好吃的哟！
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成品。
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成品。
1、炸香料时注意小火慢炸，不然易炸糊，后续油内菜渣多。
2、炸辣椒面时注意分两次，第一次油温八成热，太热容易把辣椒面炸糊，第二次十成热再次激发香味，辣椒油更好吃哦。
来自 美食天下 糖糖食味记 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜自制酱料川菜
