绿柄茄子,紫柄茄子有什么不同？

绿柄茄子,紫柄茄子有什么不同？

紫茄子和绿茄子的区别如下： 1、品种不一，紫茄子要比绿茄子有营养，如果同类蔬菜，是紫色的表皮的要比其它颜色的有营养。 2、花青素不一，紫色茄子比绿茄子含花青素更多。 3、口感不一，紫茄子吃起来更像有种肉的味道，绿茄子吃起来水分比较大。 紫茄子图片： 绿茄子图片： 扩展资料： 紫茄子是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。 能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，果是

紫茄子和绿茄子的区别如下： 紫色茄子含花青素更多。 紫茄子 100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。 紫茄子又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。 茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。 在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。 茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。产地，饶阳

品种不同。紫茄子要比绿茄子有营养，如果同类蔬菜，是紫色的表皮的要比其它颜色的有营养。 口感不同。绿茄子吃起来水分比较大，紫茄子吃起来更像有种肉的味道。

味道差不多，但是紫色茄子含花青素更多一些。所以如果食用还是紫茄子好