Simone全蛋海绵蛋糕
的有关信息介绍如下：
1
材料图。另，准备一壶热水，三个盆子，其实一个放50度的热水，另一个用来打蛋，还有一个盆子是放油和水的，最后加糊糊的时候，需要先取部分糊糊先行搅拌，水量本来就小，倒来倒去的会更小，直接放一个可以用的盆子里要好多了。）
2
鸡蛋打散，加入全部的糖，坐在温水盆中，
3
用电动打蛋器搅打，开最高档，约三分钟，停下来，让打蛋器休息一会儿。
4
趁这个时间，把茉茶粉和低粉过一次筛。
5
过好后的粉粉备用。
6
接着打蛋，高速不停打约3分钟，全蛋打发至抬起打蛋器，滴落下来的那部分能浮在上面，纹路不消失，蛋就打好了。
7
用粉筛将粉再次过筛，均匀的筛在蛋糊上。
8
面粉不会掉下去，如图样。 。
9
用橡皮铲从下往上翻拌，注意，这个手法很重要，一定不能划圈
10
翻至每一铲下去都没有颗粒。此时可以预热烤箱了，160度。
11
取小部分蛋糊，放在盛水和油的盆里，
12
用切拌的方法拌均匀。
13
将这一部分蛋糊倒回大盆中，用从下往上的翻拌法，将蛋糊拌均匀。
14
倒入模具中，这个量用八寸圆模刚好。轻轻震出大气泡。
15
入烤箱，中下层，160度30分钟后就是这个样子。
16
再转150度30分钟，出炉倒扣。
17
全凉后脱模。
18
切件即可。
全部都在文章中，仔细看看每一步，一定可以做成的。
烤箱脾气会有不同，温度和时间是可以调整的。中途需要检视，但最好不要开烤箱门。
材料：鸡蛋6个（我用的鸡蛋偏小，普通大蛋五个就可以了），低粉120克，糖100克（后来感觉这个太甜，用了80克）水30克，油30克抹茶粉10克（用10克太多了，蛋糕出来色儿太重了，6克7克就可以了）如果加这个抹茶粉，最好多加5克水进去或者减少粉的量）
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙蛋糕早餐下午茶
