空心菜叶子能吃吗?

空心菜叶子能吃吗?

空心菜的叶子是能吃的，而且这种叶子有丰富的营养成分，含有多种维生素和矿物质，人们食用以后可以满足身体对多种营养成分的需要，另外空心菜的叶子比较鲜嫩，没有异味，吃起来口感也十分不错。

空心菜叶子可以食用，并无毒，而且其营养价值也不低于空心菜梗，甚至更丰富，更全面，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食等都比较好吃。蕹菜别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。

空心菜的叶子和杆子相比，哪种营养价值高？

首先我们要明确一点，就是空心菜的叶子和杆子的营养价值都很高。空心菜含有大量的维生素，纤维素和钙、钾等物质，空心菜中杆子，也就是茎，含有的纤维素比较高。而空心菜的叶子里，维生素、钙、钾的含量会更高一些。也就是说，如果你是想要补充纤维素，那么可以多吃一些空心菜的杆子。如果是想要补充维生素和矿物质，那么可以多吃一些空心菜的叶子。

空心菜叶子好吃还是杆子好吃？

很多人会好奇到底空心菜的叶子吃起来口感好一些，还是空心菜的杆子吃起来更美味呢？实际上这个问题没有固定的答案，每个人的口味不同，自然心中的想法也是不一样的。空心菜的杆子吃起来脆脆的，比较有嚼劲，而叶子的口感则比较软，哪种好吃还是要看个人的喜好来定了。

空心菜相信大家一定都不会觉得太陌生吧，又叫瓮菜、蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜、通菜、节节菜等，是一种绿色健康的蔬菜，但是也有人说空心菜叶子不能吃，那么到底空心菜叶子能不能吃呢？下面我们就一起来看一看吧！

空心菜叶子能吃吗？

空心菜叶子能吃。空心菜因为梗中心是空的，故称“空心菜”，中国南方农村普遍栽培作蔬菜，是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物，叶子也是非常有营养的，可以食用。

空心菜的营养价值

空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的选购方法

1、外观：优质的空心菜以茎叶比较完整，不长须根，茎部不太长的为佳。

2、看叶：叶片要宽大，无黄斑，无烂叶、萎叶，无虫害，且色绿的为佳。

3、闻味：挑选空心菜时，要闻一闻空心菜，防止有农药残留。

4、掐茎：挑选时，应该用手轻掐空心菜的茎部，如果容易断，表示很嫩，否则是老的空心菜。