照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

1

琵琶腿洗净去骨。

2

在内侧改花刀排斩一下，不要切断皮。

3

加入葱段姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制5--10分钟

4

洋葱切碎粒。

5

上海青和胡萝卜分别改刀。

6

锅中加适量水、少许油和盐，烧开后下入上海青和胡萝卜，焯至断生备用。

7

炒锅上火，加少许底油烧热，下洋葱碎炒出香味后加入黑胡椒碎。

8

稍微煸炒后，倒入少许热水，加蚝油、少许白糖、鲜酱油熬煮一会儿

9

照烧汁就做好了，盛出备用。

10

另起锅，加少许底油，将腌好的鸡腿皮朝下放入锅中煎制

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定型后翻面。

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待两面都定型并呈金黄色时取出改一下刀。

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把切好的肉再放回锅中，加入照烧汁，用小火入味，收汁

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当汤汁粘稠时，淋入少许蜂蜜。

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调制均匀后即可盛出装盘。

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成品图

来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品

使用的厨具：平底锅

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