赤小豆的功效与作用及食用方法

赤小豆的功效与作用及食用方法

赤小豆为豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子，赤小豆别名红豆、赤豆。那么你想知道是什么吗?下面小编跟你详细介绍，一起来了解吧。

一、赤小豆的功效与作用是什么

赤小豆健脾利湿，消肿解毒。主治：水肿、脚气;产后缺乳，腹泻，黄疸或小便不利;痔疮，肠痈。

1、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

2、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;

3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

二、赤小豆的食用方法

(一)、赤小豆60克，桑白皮15克，加水煎煮，去桑白皮，饮汤食豆。用于脾虚水肿或脚气，小便不利。

(二)、白茅根60克，赤小豆1000克，加水煮至干，除去自茅根，将赤豆分数次食下。用于水肿、小便不利。现用于肾炎或营养不良性水肿。

(三)、赤小豆120克，粳米30克，加水适量，煮稀粥，每日2次服用。用于产妇气血不足，乳汁不下。

(四)、赤小豆煮花生仁

材料：花生仁(生)300克,赤小豆50克,料酒10克,姜5克,大葱10克,鸡精3克,鸡油25克,盐4克

做法：

1、将赤小豆去泥沙后洗净;

2、花生仁去杂质后洗净;

3、姜切成片，葱切成段;

4、将赤小豆、花生仁、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内，加入800毫升清水;

5、用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;

6、加入盐、鸡精、鸡油调味即成。

养生功效：具有养血润肺、滋补脾胃、抗骨质疏松之功效，适于脾胃虚弱、骨折、骨质疏松等症患者食用。

(五)、甜八宝粥

材料：糯米150克,赤小豆100克,葡萄干50克,花生仁(生)50克,莲子50克,松子(炒)50克,枣(干)50克,桂圆50克,白砂糖200克

做法：

1、糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分;

2、糯米放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用;

3、花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软;

4、加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状;

5、粥加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟，即可盛起食用。

(六)、赤小豆炖羊脊骨

材料：羊骨500克，赤小豆250克，料酒10克,姜5克,大葱10克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉3克,鸡油30克

做法：

1、将赤小豆云浮泥沙后洗净;

2、羊脊骨洗净后从每节骨缝间剁开;

3、姜切成片，葱切成段;

4、将赤小豆、羊脊骨、姜片、葱段及料酒一同放入炖锅内，加入2500毫升清水;

5、用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟;

6、再加入盐、鸡精、鸡油及胡椒粉略煮即成。

养生功效：具有补肝肾、强筋骨、抗骨折之功效，适于肝肾虚损、腿抽筋、骨折、骨质疏松等症患者食用。

(七)、赤小豆白菜汤

材料：白菜200克，赤小豆30克，大葱10克,姜5克,盐2克,植物油25克

做法：

1、将赤小豆去杂质，洗净;

2、白菜洗净后切成6厘米长的段;

3、姜切成片，葱切成段;

4、将炒锅置武火上，加入素油，待油烧至六成熟;

5、加入姜片、葱段爆香，加入1000毫升清水，放入赤小豆煮40分钟;

6、再放入白菜煮至断生，加盐即成。

养生功效：

1、本品具有清热解毒，利水降压之功效，适于肝阴虚型高血压患者食用;

2、症见头晕、耳鸣、脑中空痛、两目干涩视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红苔少、脉沉细数或虚大无力等。

(八)、赤小豆鸡汤

材料：母鸡500克,赤小豆60克，盐1克,味精1克

做法：

1、将鸡去毛、内脏，洗净备用。

2、将赤小豆放入鸡腹内，加水适量煮熟。

养生功效：

1、温中益气，利水消肿。

2、适用于脚气病水肿、营养性水肿、心脏病水肿、肾脏病水肿、肝脏病水肿等。

3、本方四季可用。

4、鸡要用雌鸡，不要有雄鸡及阉鸡。

5、肾病消肿上者要低盐。