甜甜的香瓜，竟然是因为喷了“增甜剂？”

甜甜的香瓜，竟然是因为喷了“增甜剂？”

最近是香瓜上市的季节。

然而央视新闻一则调查称，一些瓜农为了增加香瓜的甜度，会给正在生长期的香瓜喷洒增甜剂。

这让很多吃瓜群众忧心忡忡。

香瓜真的会喷增甜剂吗？

增甜剂能让香瓜变甜吗，喷洒了增甜剂的香瓜会不会对人体有害呢？还能放心吃香瓜吗？

喷甜蜜素会让香瓜更甜吗？

其实，直接给香瓜喷甜蜜素是不会让香瓜更甜的。

首先，你喷洒的甜蜜素只能留在瓜的表皮，几乎无法渗透进去，吃的时候你又不会吃皮，瓜肉不会更甜。

其次，香瓜也无法直接利用甜蜜素转化成自己体内的糖来增加甜度。

我们吃的西瓜、香瓜等瓜果之所以甜，它的甜味主要是通过作物吸收土壤里的氮钾肥，然后通过光合作用等一系列反应转变成糖份，进而增加甜度的。

在瓜的种植过程中，通过使用氮肥和钾肥，可以提高甜瓜的含糖量，在前期使用尿素和硫酸钾，在后期喷施磷酸二氢钾叶面肥都有很好的提升果实甜度的作用。

合理磷钾配施的基础上施氮，能提高甜瓜产量和品质。

研究表明，氮磷钾的合理配施可以有效提高甜瓜产量，但施氮量过高会引起产量下降。

钾素可以提高甜瓜品质，果实中心部可溶性固形物、总糖和Vc 含量。

在相同磷钾肥用量基础上，施氮肥达到一定量，能够增加产量，提高品质。

当然，如果你真的希望香瓜吃起来更甜，其实也很简单。

将香瓜洗净切好，然后在瓜的表面撒点糖、或者蘸点蜂蜜吃，这样岂不更甜？效果也来的快得多。

干嘛要在种植的时候喷施白糖呢？岂不是多此一举。

叶面肥是什么？

新闻还说到，一些瓜农在种瓜会用到一种水溶性的叶面肥，让西瓜长得快、增添。

叶面肥是什么？

是否有害呢？

“叶面肥”其实是一种肥料的形式。

植物吸收养分有两种途径：一是根系吸收，二是叶面吸收。

叶面施肥又称根外施(追)肥，它是通过叶面喷洒来补充植物所需的营养元素，起到调节植物生长、补充所缺元素、防止早衰和增加产量的作用。

叶面施肥可直接迅速供给养分，避免养分被土壤吸附固定，提高肥料利用率，且用量少，适合于微肥施用。

叶面施肥是根系吸肥的重要补充，特别是在逆境条件下，根部吸收机能出现障碍，叶面施肥常能发挥特殊效果。

作物对微量营养元素需要的量少，在土壤中微量元素不是严重缺乏的情况下，通过叶面喷施能满足作物的需要。

然而，作物对氮、磷、钾等大量元素需要量大，叶面喷施只能提供少量养分，无法满足作物的需求。

因此，为了满足作物所需的养分，还应以根部施肥为主，叶面施肥只能作为一种辅助措施。

前面提到，瓜类甜度主要跟氮钾肥有关，通过页面喷洒很少，主要靠根部施肥。

所以，喷洒的这个叶面肥其实并不会让瓜更甜。

叶面肥的种类很多，根据其作用和功能可将叶面肥概括为4类：无机营养型叶面肥、植物生长调节剂型、生物型叶面肥、复合型叶面肥。

新闻中提到的香瓜种植过程中用到的叶面肥应该是植物生长调节剂型的叶面肥，本质其实是一些植物激素，如膨大素等。

其实，植物激素不是恶魔。

为了让甜瓜尽可能多结果子、减少落果，植物激素的营养是常用的。

植物有很强的自限性，正常使用不会对人体造成危害，也不会使人性早熟。

农民自己从来不吃，香瓜真的有害吗？

新闻中一些农户说自己从来不吃这些香瓜，给人的感觉就是这种香瓜很不安全。

其实，农民的说法很多并不代表科学。

他们真正不吃原因极有可能是太多了……

比如，我们家附近菜市场上很多农民都说自己从来不吃甜瓜，但实际上他们偶尔也吃，只不过真的不想吃，因为实在吃太多了，卖不掉的瓜都喂猪了，没有养猪的就干脆丢掉了……

至于视频里一些农民说的吃了拉肚子，很有可能是个体差异，可能是果糖太高，而有一些人对果糖比较敏感，吃太多会拉肚子。

另外，也有可能是因为吃了不洁食物或者吃东西前不注意卫生、没有洗手。

还能放心吃香瓜吗？

新闻报道中提到，所用的叶面肥登记号不存在，说明这些叶面肥可能是没有注册的，那么厂家就已经违法，农业部门应该加强监管。

但是，这东西有毒有害的可能性不大，毕竟用量不大、大部分还水溶性的，大家倒是也不用太担心。

西瓜打针？

除了香瓜，一直也有说法称现在的西瓜又甜又红都是因为打针了的。但这其实是一个非常不符合实际的谣言。

但这个谣言一直流传，每年一到夏天就会被人重新翻出来。

17号，在今年食品安全宣传周的谣言治理论坛上，我去现场给大家做了一个实验给大家演示给西瓜打针会有什么后果。

首先，给西瓜打针，注入的液体很难被西瓜吸收，最多仅是扩散到一部分的区域，并不会使整个果实变甜变红，一切开就很容易分辨；

其次，打针后会留下针孔，非常容易分辨，挑的时候大家估计就pass掉了，而且也会让外面的细菌很容易进去，加速西瓜腐败。

所以，给西瓜打针根本就是件吃力不讨好的事情，是不存在的。

参考资料：

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