牛肉汤饭正宗做法？

牛肉汤饭正宗做法？

牛肉汤饭正宗做法

主料

牛肉 ：适量

米饭 ：适量

辅料

盐 ：适量

油 ：适量

葱姜蒜 ：适量

料酒 ：适量

生抽 ：适量

具体步骤

第一步

牛肉洗净切片。

第二步

洋葱洗净切片

第三步

用牛油（不是黄油，就是牛的油脂，如果没有的话用没有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋葱煸香后盛出。

第四步

锅不用洗，放一些水，烧开后放入牛肉片扒散。然后把姜也放进去。

第五步

等牛肉的粉红色渐渐变少之后，汤上就会出现越来越多的浮沫，把浮沫撇干净，越干净越好。浮沫会影响成品的卖相以及口感。

第六步

浮沫撇干净后放入剩下的所有调味料。

第七步

放入煸香的洋葱，盖上锅盖，等洋葱变软之后就好了（也有人喜欢稍微脆一点的洋葱，这样的话就需要稍早一些关火）。

第八步

舀一些汤汁淋在饭上，再把肉盛在饭上，开吃！