鸡腿菇怎么做好吃

鸡腿菇怎么做好吃

鸡腿菇，2个；盐，适量；生抽，2勺；老抽，1勺；糖，1勺；香油，2勺；辣椒红油，2勺；香草，5根；海鲜菇，250克。

1、海鲜菇下水煮2分钟后捞出，挤干水分备用。

2、鸡腿菇蒸15分钟后拿出，凉了后就撕成小条。

3、切开开始撕。

4、撕好后水洗下，挤干水分，备用，撕小点入味好吃。

5、蒜头和小米辣剁好准备下锅炒香。

6、小火炒香加盐生抽老抽一点蚝油，白糖味道调好即可。

7、酱炒好后就可以把菇加入凉拌。

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

1、香菜洗净，择去叶片只留梗部，切成寸段备用。

2、蒜切片，老姜切丝，干辣椒洗净，擦干后切成小段，香葱洗净切段，鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。

4、炒锅中留底油，大火加热至5成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味。

5、加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。

鸡腿菇含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。炒鸡腿菇中的芫荽的香气非常突出，烘托了鸡腿菇的软嫩鲜美，还没上桌就已经能闻到它的香气，使人食欲大开。

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

一、鸡腿菇炒肉

材料：鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许。这道菜具有促进消化，从而预防大便干燥、便秘的功效。

做法：

1、先将鸡腿菇切条，放入热锅中干煸五分钟左右至变成金黄色，盛出备用。

2、放入切好猪肉翻炒，炒到肉变色后，放入炒好鸡腿菇，翻炒三分钟。

3、最后加入酱油，料酒，鸡精，盐等调味，即可出锅。

二、蚝油鸡腿菇

材料：鸡腿菇三个、青椒一个、红椒一个、黑木耳十克、蚝油少许。耗油与鸡腿菇同煮具有益胃清神、增加食欲的功效。

1、黑木耳提前用水发好洗净。红椒和青椒洗净切成丝备用。

2、平底锅内放入适量的食油开中火烧热，锅热后倒入切好的鸡腿菇丝煸炒香。

3、再加入水发黑木耳继炒几分钟，一直炒到熟，倒入蚝油少许翻炒，最后加入青红椒丝炒熟即可食用。

1将鸡腿菇切片、瘦肉切丝、生姜和蒜切片。

2先放入生姜和蒜爆香。

3倒入猪肉翻炒。

4放入黄酒、生抽，继续翻炒。

5最后放入鸡腿菇一起翻炒。

6熟透后就可以出锅了。

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成状液体，同时菌柄变得细长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光滑。