鲫鱼汤的四种做法

鲫鱼汤的四种做法

鲫鱼味道鲜美，营养丰富，十分适合煲汤，今天，小编为大家整理了几款用鲫鱼制作的汤品，希望大家能够喜欢!

棉茵陈煲鲫鱼

材料 ：河鲫鱼一条(500克)、棉茵陈50克、瘦肉、赤小豆、姜

做法：

1、鲫鱼洗净抹干水，下锅两面煎香

2、加入热水，大火烧开滚个3分钟左右，煮至汤水乳白

3、棉茵陈洗净，装入隔渣的煲汤袋里

4、瘦肉飞水

5、把棉茵陈、瘦肉、赤小豆、姜块放入汤锅

6、再倒入煮至乳白的鱼汤

7、大火煲开转小火煲1个小时

8、煲好捞出隔渣煲汤袋，加盐

9、这样就可以吃了

小贴士：熬鱼的时候还是要注意火候的控制。

豆腐鲫鱼汤

主料

鲫鱼一条、豆腐1/3块

调料

葱姜适量、盐1小匙、胡椒粉适量

做法步骤

1准备好食材，鲫鱼去鳞及内脏洗净，葱姜切段

2平底锅倒底油，放鲫鱼煎成金黄色

3水烧开后，放入煎好的鲫鱼、葱姜

4加入豆腐，转中小火煮开，而且转小火慢炖30分钟

5出锅前，加盐

6加入胡椒粉调味

烹饪小窍门

1.鱼鲜，没有加料酒，加胡椒粉就有去腥的作用

2.炖煮时，火不要过大;小火慢炖为佳

粉葛鲫鱼汤

材料：鲫鱼、粉葛、红萝卜、姜

做法：

1.鲫鱼洗净用厨房纸抹干水

2.锅热油下鲫鱼两面煎香

3.加入热水

4.大火煮开再继续煮三五分钟，煮至鲫鱼汤发白

5.汤锅放入粉葛、红萝卜、姜

6.再把鲫鱼和鱼汤倒入

7.大火煮开转小火煲一个小时

青红萝卜鲫鱼汤

主料

鲫鱼500克、猪瘦肉200克

青萝卜500克、胡萝卜500克

调料

姜10克、盐3克

做法步骤

1准备所有材料

2瘦肉切小块，青红萝卜削皮，切小块

3鲫鱼去鳞，冲洗干净，将鲫鱼两面煎微黄

4煮沸水后，放入青红萝卜和瘦肉块

5再放入鲫鱼和姜片

6大火烧开后转中小火煲90分钟，下盐调味即可

烹饪小窍门

1 鲫鱼要煎一下再用来煲汤

2 煲鱼汤放点瘦肉更清甜，味更美

鲫鱼的功效及作用

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。