蚕豆的功效与作用 食用方法及禁忌介绍

蚕豆的功效与作用 食用方法及禁忌介绍

蚕豆是时令性非常强的一种豆类，它的营养价值是非常丰富的，而且也具有一定的药理作用，中医在治疗一些肠胃疾病的时候就经常会用到蚕豆，那么具体蚕豆有什么营养价值、食用功效呢?

生活中又有哪些食用蚕豆的方法，期间有需要注意些什么?一起来了解一下吧!

从营养学的角度来讲，蚕豆含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙、钾、鳞等微量元素，此外它的维生素以及膳食纤维含量也是非常丰富的，有利于我们的大脑神经，可很好的提高记忆力，同时常食蚕豆还能够保持身体的水分，预防便秘、肠癌的发生。

从中医角度来看，蚕豆味甘、性平，可入脾经和胃经，具有健脾益胃、补中益气、清热利湿、降压止血、涩精止带等功效，可很好的治疗一些肠道疾病，促进消化，常吃蚕豆还能够改善因中气不足所致的食欲低下、神疲乏力等症状，女性带下病、高血压等也可用蚕豆进行辅助治疗。

蚕豆的制作方法是比较多的，可以做成各种豆瓣酱，用于蘸面头或是拌面都是不错的，另蚕豆粉还能够做成粉丝或是粉条，亦或是将蚕豆晒干后制成蚕豆干使用，口干也是不错的。

不过有些人天生就缺乏某种酶类，所以吃蚕豆会出现过敏情况，虽然这类人群极少数，但还是应该注意。

除以上这几点外，还要提醒大家蚕豆性滞，所以生吃会对我们的脾胃造成损害，这一点药物务必要引起注意。

蚕豆的作用、功效和食用方法小编在上述文章中已经为大家做出了详细的解答，对此感兴趣的读者朋友们可以了解一下。

蚕豆味道好，营养高，平时可常食哦!