Simone《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示,通过烤、炒、蒸、煎烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识错误的是()烤肉藜蒿炒腊肉气锅鸡山东煎饼A. 烤：主要是通过热传递将肉烤熟B. 炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，将食物蒸熟D. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁导热性好
的有关信息介绍如下：
A. 烤主要是通过热传递的方式使食物的内能增加，故A正确；
B. 炒主要是通过热传递的方式改变物体内能，故B错误；
C. 蒸是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟，故C正确；
D. 煎锅一般用铁制造，主要是利用铁具有良好的导热性，故D正确；
故选B.
