五花肉怎么做好吃？

五花肉怎么做好吃？

我喜欢吃五花肉土豆 我用得是这个做法：

五花肉 土豆 冰糖 葱 姜 蒜 干辣椒 料酒 老抽 胡椒粉

1.所有材料洗净，备用

2.土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）

3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）

4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段

5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用

6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色

7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上

8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒

9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）

10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒

11.加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可

如何省时省力合理安排工序，且看：

1、先切土豆，然后放在电饭锅的蒸屉上蒸熟，这样一来，饭熟了，土豆也熟了，节约了电力，也缩短了土豆烧制的时间（要是生土豆，得花多长时间才能烧得粉粉的啊！）。

2、蒸饭的时候，我们再来处理五花肉，在等待煮肉的时间，可以从容地处理配料，切葱姜蒜这些，顺便还可以洗好另外一个需要炒的菜，比如青菜之类的。

3、当我们把肉处理好，炒制得差不多时，土豆也熟了，直接倒入锅内，只需烧几分钟，收干汁就可以出锅了。

白菜垫在五花肉的下面，充分的吸收了汤汁的滋味，很到位。简单的蒸制可以保证菜肴的原味，又为健康增加了保障。

食材食谱热量：983(大卡)

主料

五花肉 150g

方法/步骤

1

选择上好的五花肉，切成0.5厘米厚度的薄片，大白菜切成5厘米左右的长条，备用。

2

用虾酱将五花肉片搅拌均匀，腌制5分钟左右，入味。

3

找一只深盘，将切好的大白菜铺陈在底部，之后码放好五花肉片，凉水入锅，大火烧开后，蒸制7分钟左右即可。

家常炖菜 主料：五花肉 辅料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱 调料：盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮烹制方法：1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用； 2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。 特点：鲜咸适口，营养丰富。 秦川凉盘 主料：皮花肉 辅料：肉皮冻、豆腐丝、豆芽、粉条、青蒜 调料：盐、味精、蒜蓉、辣椒粉、陈醋烹制方法：1、将豆芽、粉条、豆腐丝分别过开水焯烫备用； 2、将焯好的豆芽、粉条、豆腐丝晾凉后放入盘中，上面依次码放好皮花肉片、肉皮冻片，撒上青蒜，摆盘造型备用； 3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、盐、味精，浇热油，倒入老陈醋搅拌均匀，淋在菜中即可。 特点：酸辣爽口，风味独特。 熏干西葫芦 主料：熏干 辅料：西葫芦、五花肉、红椒、姜丝 调料：盐、白糖、味精、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉烹制方法：1、将五花肉切片，熏干切条，西葫芦切菱形块，红椒切条，香菜梗切末加入盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、少许清水、水淀粉调成碗汁备用； 2、坐锅点火倒油，下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黄，加入姜丝、酱油、西葫芦，烹入碗汁，大火翻炒均匀即可。 特点：鲜咸脆嫩，口感独特。 五花肉蒸白菜 主料：五花肉，大白菜 辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精做法： 1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。 2.葱姜切成丝。 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。 6.把五花肉白菜放入蒸锅。

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