三汁焖锅的酱料配方？

三汁焖锅的酱料配方？

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提起三汁焖锅，大家可能都会想到黄记煌，我去吃过两次然后在家总结了自己的做法。我的这个做法做出来的三汁焖锅家人品尝后，不输黄记煌哦！三汁焖锅最关键的就是调酱汁。听小雨妈仔细讲来：

1.准备原材料：鸡翅600克，青红椒各三个，土豆一个，洋葱适量胡萝卜适量，大蒜两头。

2.做法：先将鸡翅切花刀，加料酒酱油姜盐腌制半天。

3.青红椒切块,蒜剥皮。洋葱胡萝卜土豆切块，配菜可以按照自己的喜好来添加。

4.下面我们来进行最关键的一步调酱汁:耗油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱两勺，海鲜酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺。

5.把所有配菜加一起放两小勺盐,盐不要放太多一会儿要放的酱汁里面有盐，辣椒粉和油搅拌均匀

6.准备个平底锅锅底放黄油或牛油，没有就放菜油，比平时炒菜多放一些油。把菜铺平把鸡翅码上去，撒适量胡椒粉辣椒粉。盖锅盖闷12分钟左右，记得用小火。然后加入我们之前调好的酱汁，继续焖12分钟左右，出国撒香菜，就可以开吃啦！

酱汁做法： 甜面酱4勺、耗油4勺、番茄酱1勺半，这就是所谓的三汁，根据食材的多少自行调整使用量，比例控制在3：3：1即可；在加入生抽1勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐适量，搅拌均匀后，酱汁就调好了。 三汁焖锅的做法 用料： 主料：鸡翅10个、青椒2个、土豆1个、胡萝卜2根、青菜一棵、洋葱一个、烙饼半张。 辅料： 香菜2根、料酒3勺、番茄酱一勺半、甜面酱4勺、耗油4勺、生抽1勺、蜂蜜1勺、盐适量、胡椒粉适量、黄油适量、蒜2头。 做法： 1. 鸡翅清洗干净后，正反各划两刀，倒入料酒、盐、胡椒粉和适量的甜面酱腌制1个小时以上。 2. 将所有青椒、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱分别切成段混合放入盆中、烙饼切块、准备好蒜瓣和香菜。 3. 调好酱汁：甜面酱4勺、耗油4勺、番茄酱1勺半，这就是所谓的三汁，根据食材的多少自行调整使用量，比例控制在3：3：1即可；在加入生抽1勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐适量，搅拌均匀后，酱汁就调好了。 4. 准备好电磁炉和锅，锅中加入1块黄油，待黄油融化后，将切好的蔬菜和蒜瓣码入锅内，再将腌制好的鸡翅铺在蔬菜上，即可盖上锅盖小火焖10分钟，焖至过程中蔬菜就会慢慢出水，如果所加蔬菜不易出水，可以少量淋入一些水也可。 5. 10分钟后打开锅盖，用铲子翻一下锅底，确保不会糊底，然后将酱汁平铺在菜上，再盖上锅盖小火焖至5分钟。 6. 将烙饼块也放入锅内，和酱汁一起翻炒均匀，再焖上2分钟，撒入香菜调味后即可开吃了。