猪肉价格五周上涨超30%？猪肉重回10元以上，贵猪肉要来了吗？

猪肉价格五周上涨超30%？猪肉重回10元以上，贵猪肉要来了吗？

进入冬季，适合制作北方灌肠和南方腊肠的季节又如常到来了。众所周知，灌肠和腊肠的主要原材料是 猪肉 ，让南北方人们对猪肉价行情甚是关注。 果不其然，经历了一小段时间猪肉价回落之后，如今又迎来了猪肉价反弹季 。

根据农业农村部最近公布的官方数据来看，2021年第45周， 猪肉批发市场周均价每公斤24.02元，涨3.8%，为连续五周上涨，累计涨幅34.9%。

猪肉批发价从之前10元左右，难道要重回10元以上了吗？猪肉价会持续反弹吗？这也是很多消费者关注的问题。 下面来听一下专家以及笔者的分析。

一、猪肉价五周涨超30%

经过农业农村部从11月份以来的监测结果显示，以及中新网记者调查采访报道，北京某西城区大部分菜市场猪肉摊以及超市等地已完成提价工作。 就连猪肉商家也向记者表示，“近段时间猪肉价的确涨了，就连前后尖比之前便宜时，还涨了2-3元”。

在北京西城区某菜市场猪肉摊，猪肉前后从之前15元/斤价格提升至16元/斤，前肘从12元提升至13元/斤，大五花标价为18元/斤。某超市前后价格也高达15.8元/斤，五花肉则为18.8元/斤。

据农业农村部官方数据表示，2021年11月真正进入猪肉销售旺季，统计数据也表明，猪肉价连续五周呈现上涨趋势，累计涨幅为34.9%。回看10月份中旬，超市售卖的前后尖价格还是11.8元/斤，五花肉标价还是17.8元/斤。 看着开始飙升的猪肉价，大家忍不住猪肉价捏了一把冷汗。

好不容易等到猪肉价回落，实现了自由，如今又要“买不起”猪肉了吗？ 我们首先来了解一下，猪肉价为什么会开始飙升，了解背后的原因，才能够知道猪肉价是否会持续反弹，从而看是否可以解决大家的疑虑。

二、猪肉价为何开始飙升？

市场价格从来都是受到投入成本、供需情况等因素影响的， 同样的，猪肉价飙升，跟这两大决定性因素离不开关系。

原因之一， 生猪 养殖成本大幅提高。 从最新数据显示，养殖生猪饲料价格一年比一年高，加上投入到生猪养殖场中的其他成本，人力物力等，对生猪养殖户而言，成本大幅提高，猪肉摊老板叫苦连天。连连向采访记者表示：“猪肉价真的不能太便宜了，毕竟饲料价格都上涨那么多了。”

生猪养殖成本提高，对整体市场的猪肉价而言，肯定也得提高，才不会做亏本买卖，而这也掀开了猪肉价上升的序章。 毕竟成本高，售价也得提高，是市场之法则 。

原因之二，供不应求导致猪肉价上升 。影响猪肉价开始飙升，最核心的原因还是在于供不应求，首先从供应上面来看，生猪养殖户先后受到疫情以及南方非洲猪瘟疫情影响，导致生猪产能大幅度下降，生猪养殖户均遭受严重经济损失。

从2021年6月-8月数据监测来看，这几个月生猪行情低迷，生猪养殖户一直处于严重亏损状态。 就连部分散户以及大型不惜降低自己的生猪出栏体重，导致利润大幅度下降。

猪肉供应端“不给力”之际，同时受到寒冷天气影响，消费端需求上升，北方制作灌肠和南方制作腊肠的时节到了，可以说猪肉已真正进入到销售旺季。 “市场急需140斤以上的肥猪供应，加上需求缺口变大，导致猪肉价格开始飙升”。知名分析师牛哲表示 。

猪肉价开始飙升，迎来小幅度提升，猪肉更重回10元以上，很多消费者都说， 不想猪肉价持续上升，这可是直接关系到切身利益的事情啊！

三、猪肉价会持续上升吗？

猪肉价到10元以上， 猪肉贵，真心吃不起了，更有网友打趣说，吃素好了。 大家先不要过分紧张，且听笔者娓娓道来。

其实看到这里，大家应该都知道，猪肉会上升，一是成本提高了，这是不争的事实，也是大势所趋，市场暂时没办法改变。二是供需情况，简单来说，原理就是： 只要猪肉供应量上去了，供应链不断，实时满足消费需求，猪肉价自然会回落。

根据每年猪肉市场数据显示，猪肉的销售旺季基本上是集中在11月-12月上旬，此时猪肉价小幅上升属每年惯例，更是正常现象，而且农业农村部公布的数据也证明了这一点： 虽然猪肉价已连续五周呈现上涨趋势，累计涨幅34.9%，但是同比去年来说，降低了39%。 换而言之，同比去年，2021年此时的猪肉价格还是下降了不少的。

知名分析师牛哲预计：“12月份年底的时候，部分头部企业、生猪上市公司，为了完成年度冲刺任务，可能会在12月份集中放量。”另外，牛哲还表示“最近生猪价格上涨，散户压栏惜售，等到12月份出栏，投放到市场，供应量又会多起来”。 等投入到市场的生猪供应量上去了，猪肉又会迎来新一波的回落期。

再者，根据近日官方数据曲线走势来看， 猪肉这波上涨，并不是属于周期性的或者是趋势性的，只是暂时性以及阶段性的反弹而已。 大家无需过分担心，到12月下旬猪肉市场出现情况，消费需求真正进入尾声的时候，猪肉价会有所回落，高位下滑便是必然趋势。

小结

在近段时间内，猪肉会上涨，大家现在应该都知道原因了吧！成本和供需情况影响极大。 虽然猪肉价呈现小幅度提升，但是大家真的无需过分担心。 无论是从官方数据还是市场预测的情况来看，这一次上涨只是阶段性而已，不会持续上升，更不会出现大家所担心的“爬楼梯”情况，大家该吃吃该喝喝，过好每一天才是最实在呢！ 不知道大家有没有赶上“做灌肠热”和“做腊肠热”呢？最近都买“贵猪肉”了吗？