牛肉煮多久能杀死寄生虫

牛肉煮多久能杀死寄生虫

很多人喜欢吃寿司牛排这样的食物，新鲜、嫩滑、清甜是让很多人喜爱的理由，但那你不知道的是，在你享受这些半生的食物带来的美味时，寄生虫也跟着进入体内，给身体带来危害。

这五种食物一定要煮熟了吃，生吃极有可能吃到寄生虫！

1、小龙虾

小龙虾已经成为了夜宵的主角，小龙虾配冰啤酒简直成了夏夜标配。小龙虾身上容易寄生肺吸虫，特别是生长水域水质不好的，所以小龙虾不要吃来历不明、半生不熟的，吃虾时虾头也要去掉。

2、田螺

淡水生物很容易长寄生虫，夏天又是吃这些食物的好时节。辣炒田螺不知道是多少人喜爱的下酒菜，但是螺肉中有管圆线虫，这种寄生虫会钻进脑部，导致脑膜炎。所以吃螺肉一定要炒熟后再吃，也要注意少吃。

3、黄鳝

黄鳝也是夏季夜市的主角之一，味道鲜美并且滋补。黄鳝体内也存在寄生虫，并且需要在80℃以上的高温下煮5分钟左右才能把寄生虫彻底杀死，所以生滚鳝粥这样的美食尽量少吃。

4、牛排

牛肉中的寄生虫叫牛肉绦虫，这些寄生虫进入体内会带来很大的麻烦。很多人喜欢吃西餐牛排，为了追求口感，常点三分、五分熟的牛排，切开还带血，寄生虫肯定没杀死。别对咱们国内的养殖环境抱太客观的态度，牛肉还是煎熟了再吃吧。

5、生鱼片

日料中的三文鱼刺身是很多人的挚爱，配上蘸料食用，鲜甜的口感让人回味无穷。生鱼片中最容易发现肝吸虫寄生，进入人体后损害肝脏，患者会觉得肝部疼痛，腹胀，腹部不适，检查会出现肝功能异常等。

更何况咱们国内大部分餐厅内的三文鱼刺身都是用淡水虹鳟做的，虽然专家说没有问题，但也不一定能保证，所以别一味贪图口腹之欲，该煮熟还是煮熟了吃吧。

大家都知道淡水鱼生鱼片不能吃，吃了会长肝吸虫，也知道福寿螺不能吃，吃了会感染线虫，寄生在大脑里。

但是对于牛排来说，很多人认为不会有寄生虫，并且牛排加热时间长的话，会变柴，口感差。一般为追求口感细嫩，很多人会做到七分熟，甚至五六分熟，

网络上原来流传一个段子，一个小伙带女朋友吃牛排，女朋友要了八分熟的牛排。小伙子认为女孩不懂西餐，不懂牛排，觉得丢人，其实女孩做的是对的，不管是口感还是卫生，尽量食用全熟的牛排，才符合我们的习惯和健康。

很多人接受不了七分熟牛排的生味，特别是七分熟以下的牛排，感觉里面还混有血水，真的是不符合我们传统饮食习惯，难以下咽。

除了口感以外，不熟的肉类包括牛肉会有寄生虫存在，根据研究，几乎所有哺乳动物和鸟类都可以传染弓形虫，而且感染几率很高。人类弓形虫的传染源主要来自于这些动物，包括食用其肉类。

除了可能感染弓形虫，牛排最容易感染的是牛肉绦虫，又名牛带绦虫，人是其惟一的终宿主。它的幼虫寄生于黄牛、水牛、羊、鹿等动物的肌肉内。人吃未煮熟的含有其幼虫的牛肉而被感染。在人体内三个月左右即可变为成虫。成虫乳白色，长4～8m，最长可达25m。

下次带女朋友，带家人吃牛排，还是要八分熟以上的吧，最好是全熟。除了牛排，吃任何肉类，涮羊肉也一样，一定要做到全熟，原来我们流传的吃涮牛羊肉的方法，将羊肉放到开水锅里，数3秒，认为这样既能做到全熟也能保证口感，其实是不对的，尽量时间长一些，能保证杀死寄生虫。

避免感染牛肉羊肉猪肉等弓形虫，一定要做到以下几项：

一、尽量去品牌肉店或正规渠道购买，购买品牌肉。流动摊贩的肉类就不要买了。

二、加工时生肉案板菜刀要和熟食分开，用完就清洗消毒。

三、加工肉类一定要保证足够时间，做到全熟。

四、肉类做熟以后避免接触切生肉的案板和道具等，避免二次污染。

五、吃饭前一定要洗手，注意个人卫生。

六、去外面吃饭尽量去大饭店餐厅，正规的餐厅。

七、尽量不要点小店的外卖，或者来路不明的外卖。

如果你觉得肉类加工到全熟变柴变硬，影响口感不好吃的话，教你几个小窍门，避免肉类变柴变硬，有三个方法：

一是提前用肉锤敲打，将肉类的肌腱肉筋等敲散敲断。

二是加工前用稀淀粉水揉搓，再腌制一段时间。

三是加工的时间长一些，多炖一会或多烧一会，慢火炖肉，一般一个小时就会非常酥烂。

牛肉都是经过检疫后售卖，一般不会有寄生虫。

其实100度开水，5分钟内能消灭大多数寄生虫。

牛肉煮半个小时，能杀死寄生虫