反式脂肪酸有什么危害

反式脂肪酸有什么危害

反式脂肪是一种通过氢化处理，工业生产出来的氢化油，它的优点是改善味道、耐高温、不易变质、保存期长。天然油脂会很快在体内降解，反式脂肪却能熬得住岁月，顽强地在我们的血管内存留，最终缓慢地将人类杀死。

反式脂肪能造成的危害还包括破坏人体细胞膜，影响细胞复制及再生，造成动脉阻塞、增加坏胆固醇同时减少好胆固醇，进而使人出现高血压、高脂血症、糖尿病、动脉粥样硬化斑块、肥胖、诱发癌症。

现在很多生产厂商比较狡猾，如果每份产品含有少于0.5g的反式脂肪，产品可以列为零克反式脂肪，但并不代表真的没有。在我们日常生活当中，哪些食品最容易含有较多的反式脂肪，首先是大多数销售的油炸食品中含有反式脂肪。我们吃起来口感松软酥脆的西式饼干、蛋挞、酥皮点心含有的酥油也是富含反式脂肪的油脂。

夏天的最爱冰激凌，即便是哈根达斯这个档次的，有些口味也含有反式脂肪。在电影院常吃的爆米花，外面包裹的那层糖霜就是最不健康的。速冻、快餐这类食品大多含有反式脂肪酸，因为会让食物便于保存，口感更丰富。