本地海鲜的做法

本地海鲜的做法

你要所有的做法，那几页纸都不够用了，还是知道简单一点的几种吧

1、番茄红杉鱼：鱼煎至两边金黄，捞出装盘，倒入切片的番茄炒至软有水分出来，加入调味糖，倒入装盘的鱼上，就可以了。

2、清蒸大眼鸡：可以买时就剥好皮，蒸熟才剥也可以，隔水蒸5分钟（鱼大8分钟）加入蒸鱼生抽跟熟油就可以了（不用加其他，不然肉质变了）

3、白焯虾：一小碗水倒入虾，虾全部转红就可以了

4、姜葱炒蟹：起油锅倒入姜爆香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加入调料，加少量水，盖好煮几分钟，加入葱段番炒几下出锅。海鲜豆腐南瓜炖

材料：南瓜，水豆腐，鲜虾，花蛤，红椒，葱，姜,盐（量根据人

数定）

做法：1．南瓜切小片，蒸熟后压成泥备用

2．水豆腐切小块，虾剥去壳去除沙线，花蛤热水煮开壳葱白切段，红椒切粒，姜切细丝

3．南瓜泥倒入锅中适量开水稀释，煮开后放入豆腐煮五分钟

4．放入花蛤煮开

5．放入葱白姜丝煮开

6．放入鲜虾煮开，虾变色后放入红椒粒，放入适量盐调味

7．搅拌均匀汁收浓即可出锅

海鲜豆腐

主料：绢豆腐一块，切小丁，过热水，捞出备用。（绢豆腐就是嫩豆腐，含水量较大）

辅料：刀豆——过水切丁

玉米——微波炉化冻

海鲜——买的是速冻混合海鲜，里面有墨鱼虾仁和蛤蜊

粉皮——冷水泡开，适当剪两刀方便夹取

过程：

1.锅内放少许底油，爆香葱姜。

2.下刀豆和玉米煸炒，一定要炒熟，刀豆不熟的话对身体不好。

3.下海鲜翻炒几下。

4.放入少许蚝油胡椒粉调味。

5.加水适量，加入粉皮，煮开关火，浇到豆腐上即可。

海鲜粥

材料：

新鲜的鱼、瑶柱、香菇、米、生菜随便什么海鲜都行

配料：

白胡椒粉、辣椒粉、芹菜、盐、鸡精、油

做法：

1:、准备所有的材料

2、用砂锅熬好上汤，把泡好水的瑶柱香菇姜片下锅煮15分钟，把骨头捞起出来

3、把洗好的生米到入锅中煮至6到7成熟

4、把鱼片倒入锅中，煮至9成熟就可以调味了

5、调好味再煮至熟就可以出锅

6、吃的时候再配上一小碟豆酱沾着吃。

海鲜煲

材料：水发鱼翅，章鱼爪，虾仁，海参、鲜鲍鱼、瑶柱、蟹柳、冬菇、竹笋、瘦肉、金华火腿、鸡肝，鸡汤，盐、姜适量。

做法：先将鱼翅蒸熟，鲍鱼焯水去壳，生的材料如虾仁，章鱼爪，海参等焯水切块，然后置于炖盅里，加入鸡汤，适量的盐，隔水炖两小时就行了。味道香浓哦。

海鲜面

材料: 喜欢的海鲜

杂菜(玉米粒 青豆粒 胡萝卜粒)

干香菇 鱼丸香葱

面条

做法:

锅里放入洗好的海鲜,生姜几片,及干香菇 鱼丸

加入适量的水,大火烧开后,小火10左右

然后放入面条,大火煮到面熟,加入点橄榄油及盐巴和味极鲜酱油,就可以了

因为海鲜的味道非常浓郁,盐巴酱油只要放一点点就可以了

出锅洒上香葱,就OK啦

海鲜粉丝

原料：虾 100克，花蛤 125克，目鱼150克，粉丝 一小把，牛肉辣酱 一勺，黄酒、葱 少许，姜 4片，鸡精 一小勺

操作：

1.绿豆粉丝提前用温水泡开，沥干水份待用。

2.花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。

3.将葱、姜洗净，葱切末，姜切片待用。

4.将虾、目鱼头洗净，目鱼切成长条。

5.汤锅下水烧开，把虾、花蛤、目鱼一起放入焯水，捞出待用。

6.炒锅热油，中火放入姜，然后放入虾、花蛤、目鱼，翻炒几下，倒入黄酒、酱油、牛肉辣酱和水，翻匀，盖上盖。

7.烧开后，放入绿豆粉丝，少量盐、鸡精、葱花，最后装盆。

清蒸皮皮虾