牛角面包
的有关信息介绍如下:1
将白糖、鸡蛋、水放入容器中,混合搅拌均匀。
2
加入面粉、酵母、奶粉,和成面团,揉至表面光滑为止。
3
加入软化的黄油,再次揉至面团表面光滑为止。
4
将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片,对折4次。
6
覆上保鲜膜或者湿布,饧面10分钟。
7
擀平面片,切去边角,分切成等腰三角形。
8
将三角形面片从底边卷起,呈牛角状。
9
将整形好的面包在烤盘中排列整齐,放入烤箱中,调到发酵档,发酵至原来体积1.5倍即可。
10
将发酵好的面包取出,表面刷上蛋液。
11
放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火130度(放在倒数第二层),15分钟后烤至表面上色即可。
1.加入食盐可以使面团更容易出筋,用量大致为所用面粉的1~2%。(由于我是用厨师机揉面,所以没放)
2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
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使用的厨具:电烤箱
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