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蔬菜脱水还有营养吗

蔬菜脱水还有营养吗

的有关信息介绍如下:

蔬菜脱水还有营养吗

病情分析:蔬菜脱水还有营养。

蔬菜脱水后虽然会有一定的营养成分损失,但保留了蔬菜原有的大多数的营养物质。

特别是紫菜、干蘑菇等通过烘干除去大部分水分而制成的脱水蔬菜,不但保留了蔬菜原有的口味和营养,将脱水蔬菜浸入清水中即可复原,烹饪也很方便。

意见建议:蔬菜脱水的种类有多种,包括自然风干、人工加温对蔬菜进行烘干等。

另外还有一种冷冻脱水的方法,在保持蔬菜本身原有营养和口感的基础上,采用冷冻技术对蔬菜进行脱水,建议尽量选择这种营养损失少的脱水蔬菜。