澳门最强旅游攻略之美食篇

澳门最强旅游攻略之美食篇

这次是关于澳门旅游攻略的美食篇，将尽可能全面地为大家介绍澳门老字号美食。

·Escada

Escada葡国餐厅没有过多的装饰，却给人一股宁静高雅的氛围，尤其是二楼阳台外的餐桌，特别受到客人青睐。老板黄女士因为自家事进口食品供货商，可以拿到新鲜的葡国料理材料，因此Escada的食材能够保证新鲜。特别推荐烧牛肋和猪排，如果再搭配一个葡式焗饭，肯定能让你更深刻领略葡式口味。

·黄枝记

黄枝记是澳门手杆竹升面家中的翘楚之一，店内无论是广式竹升面或广东粥品都很有水准，竹升面弹牙，粥品绵密香滑。黄枝记的本店位于十月初五街，这间议事厅前地的分店由于地理位置对游客来说十分好找，所以总是人山人海。

·荣记牛杂

澳门随处可见的牛杂店其实有点像台湾的卤味摊，所不同的地方在于澳门牛杂店烫的不是卤水，而是秘制的辣咖喱汤汁。开业超过70年的荣记牛杂是其中的佼佼者，从一间路边摊做起，到现在已在新口岸开有分店。荣记的汤汁每天熬煮，为了保持风味水准，老板阿婆宁愿涨价，也不愿使用成本较低廉的次级材料。其牛杂清理得比较干净，伴着咖喱汤汁，又香又辣又爽口。

·恒友咖喱鱼蛋

位于大堂巷中有一间袖珍迷你的店面，却吸引了许多年轻朋友、学生和游客排队驻足，原来这家就是颇具知名度的“恒友咖喱鱼蛋”。老板先将牛杂、鱼蛋、青菜、海鲜丸子等食材放入汤汁中烫熟，然后再切成块状，最后加入特调的辣味咖喱酱汁。（大淘宝可以买到他家的咖喱汁）

·世纪咖啡外卖店

世纪咖啡本店从1965年开业，是一间超过50年历史得瓦煲咖啡店，这间位于小巷尾端的世纪咖啡外卖店，由第三代开设，有别于岗顶本店，外观设计新颖简洁，虽然店内不设用餐座位，仍有板凳供客人休息等待领取餐点。这里的招牌是以瓦煲煮的咖啡、奶茶，而各式以炭火现烤的多士、猪扒包，面包都深受游客喜爱。

·胜记咖啡

有50年历史得胜记咖啡，过去是路边摊，后来搬上营地街市熟食中心，目前已传至第二代。在瓦煲咖啡渐渐消失的今日，胜记仍坚持用瓦煲来煮咖啡，因为瓦煲加热慢，散热慢，保温好，煮咖啡时，受热会更加均匀。胜记的口味比较独特，以两种檀香山咖啡，一种巴西咖啡，混合成独一无二的自家口味。瓦煲咖啡喝起来香醇顺滑，搭配着一份猪扒包或多士，就是这份传统的味道，才让胜记屹立不倒半世纪。

·梓记牛什

梓记牛什位于营地街市三楼的熟食中心，是具有70年历史老字号店铺。梓记得汤底以牛骨、牛蹄熬煮，较一般来得清甜，新鲜的牛杂吸满汤汁精华，卤得入味且有嚼劲。

·南记炭烧煲仔饭

天色渐暗，走进草堆街横巷，看见一个男人在炭火前顾着8个煲仔饭。别怀疑，这里便是有半世纪历史得南记炭烧煲仔饭，此店位置严密，只在夜晚营业，每天仍吸引许多本地居民捧场，为的就是一尝热腾腾的地道煲仔饭。南记提供20多种煲仔饭，每种都是现点现做。

·洪馨椰子

经营已经超过一个世纪的洪馨椰子，从书法撰写的招牌以及店内陈旧的设备，就能看出这里悠久的历史。门口所悬挂着的椰子，椰壳上面还有红色油漆写上双喜字样。老板说，澳门本地不产椰子，因此店内的椰子主要从马来西亚进口而来，这里最受欢迎的，就是椰子冰淇淋，加入鱼胶粉、炼奶和椰汁冰冻而成，带着浓郁的奶香。

·柠檬车露

Lemon是柠檬，而cello是大提琴，因此Lemoncello便是“以鲜果奏出美妙音乐”之意，表达了热爱冰淇淋的店主想要追求的美味。柠檬车露放弃传统意义冰淇淋里鲜奶油、蛋黄等令爱美者生畏的材料，却完全没有失去软绵细滑的口感，80%的新鲜水果含量，让人健康又不怕胖。

·荣记豆腐面食

在大三巴牌坊附近的荣记豆腐面食，是间老字号的手工豆腐制品专卖店，不仅有豆腐面食，还有豆腐花甜品，而豆腐花正是这儿的招牌。从1956时便开始营业，店东谭老太太也算是澳门小吃的传奇之一，这儿的豆腐花颜色白嫩，当你用汤匙一勺入口，几乎完全没有停留的余地就滑入喉中。（从2016年起入选米其林推荐街头小食）

·李康记豆腐花

自制豆品的李康记豆腐花，又名怡德行，位于横街小巷，多年来坚持以石磨磨豆制作豆腐花，豆腐花滑溜且带有浓滑豆香。澳门人喜欢加入花奶，因为加入花奶后，会让豆腐花滑上加滑。

·义顺牛奶公司

义顺由于拥有五代的祖传秘方，何在珠海南屏江湾设有专属牧场自产鲜乳制品，因此这里的奶制甜品特别香浓，香滑的口感让人无法抵扣，除了远近驰名的双皮炖奶之外，完全以鲜奶制作的姜汁撞奶，将牛奶煮沸降温后加进浓郁的姜汁内，让它凝结成冻状，口感宛如豆花般细致。（从2016年起获选为米其林推荐街头小食，提醒大家一点，这店的店员脾气颇大，请有心理准备）

·成记粥品

成记粥品在新马路与营地大街口不远处，小小的店面夹在两栋建筑物间的小巷子里，不过生意却好得不得了。店家目前也在澳门百老汇酒店的百老汇美食街设有分店，该分店营业时间从11:00-01:00，营业时间更长，对游客来说也更方便。

广东老饕说，好的粥品是“粥宜稀不宜稠，味宜清不宜浓，料宜精不宜多”，成记的粥就是这般口味。

·佛笑楼

佛笑楼的店内中国味十足，事实上他可是一家不折不扣的西式餐馆。佛笑楼创立于1903年，是澳门最悠久的餐厅，虽然是百年老店，但是西餐该要有的招待礼仪，店家可是一点也没马虎。店内的招牌菜是使用祖传秘方制作的石歧烧乳鸽，其他如咖喱炒蟹、扒魔鬼大虾、非洲鸡也都颇受好评。

·祥记面家

香港美食家蔡澜先生曾说过，保存他记忆中最地道口味的广东竹升面食，就在这间餐馆里。自家炒制的虾卵、手工竹子慢打的面条、用猪骨和大地鱼熬成的老火上汤，招牌菜虾子捞面的每个细节都依照传统制作方法完成，要想一试广东正宗古早味，来这里就对了。

·明记牛什美食

澳门的排队牛杂名店在此！明记牛什美食虽是一个小摊位，却用着浓郁鲜香咖喱卤汁的牛杂，征服了吃惯美食的澳门人。不过，要吃明记的美味还得要碰碰运气，运气好碰上老板有营业，还得耐着性子等候排队的人龙。除了牛肚最受欢迎之外，牛肠、鱼蛋都十分出众。（澳门人较为推荐的牛杂）

·咀香园饼家

拥有近80年历史得老字号咀香园饼家，与钜记饼家可说是澳门两大手信店。创始人黄结新凭着一股对中国饼食的热情，开了澳门首家零售杏仁饼的饼店，由于他对杏仁饼的制造要求非常高，必须选用上等的杏仁、绿豆粉、糖和芥子油，再加上古法炭烧的烘焙方法，所以刚出炉的杏仁饼，总是香气四溢，也正是因此成名。

·钜记饼家

钜记饼家的花生糖是澳门手信的代表作之一，最初是街头一角以卖花生糖及姜糖起家的手推车，没想到在1997年开设第一间店铺后，以企业化的方式经营，发展得有声有色，在澳门地区已有十多家分店。尽管是新式饼家的经营模式，钜记的每家店门口仍旧摆了台专卖花生糖的手推车，现场有师傅制作的手工花生糖，游客还可以边看边吃。

·李康记海鲜饭店

李康记是澳门人吃濠江海鲜的地方，除了鲍参翅肚的贵价海鲜外，李康记也有像咕噜肉、红烧豆腐相对便宜的家常小炒，口味也是不错的。推荐的理由的是，从便宜到贵价菜品均有选择，全看自己口袋的钱多少。

·灵记饭店

灵记饭店创立于1980年，是一家家喻户晓的烧腊店。这里坐落在横街窄巷，因此寻找时要多留意。店家采用传统方式制作烧腊，供应油鸡卤味、烧肉、猪肚和鸭下巴等。来打这里必吃皮脆多汁的烧肉和乳猪，还有滑嫩的白切鸡！

·船屋葡国餐厅

船屋葡国餐厅的店面虽然看起来很新，其实已经是开业近30年的老店了。这里最著名的是口味地道，分量超大的葡国料理，海鲜食材都是刚打捞上岸的新鲜鱼贝。最著名的招牌菜是橄榄油清蒜炒鲜蚬、葡国鸡、葡式烩海鲜饭等。精彩的料理，不仅让船屋获颁西班牙马德里的“新千年大奖”，也成为米其林推荐的美食餐厅。

·世纪咖啡

这间看起来毫不显眼的路边小摊，40年来坚持原味，以瓦煲来煮咖啡，以钢铁炭火来烤土司，因此土司上面会有相当复古的条纹，而且还加入牛奶和炼乳来调味，成为收到瞩目的当地小食。

·占西饼店

占西饼店开幕于1974年，是澳门的传统糕饼店，也是澳门人从小吃到大的怀旧口味。店内贩售传统广式甜点“沙翁”，沙翁其实就是沾满砂糖的炸蛋球，外型很像台湾人熟悉的“双胞胎”，但双胞胎Q弹，沙翁却松软绵密，而且不油腻。

·最香饼家

澳门卖杏仁饼的店很多，位于夜母街的最香饼家，虽然远离手信街，但其出品的杏仁饼却吸引很多人远道而来，因为有坊间少见的蛋黄肉松杏仁饼，其呈大圆形，饼面铺有薄薄的咸蛋黄，吃起来带着肉松的咸香，为杏仁饼加入一种独特的香味。

·何开记

这是一家非常接地气的早餐店，说是早餐店绝不夸张，因为店内的餐点几乎都是早早卖完，想吃地道传统的澳门早餐可不能睡太晚了。白粥、白肠粉是大家常点的菜品，白粥熬得细绵但还可以看到一些颗粒，搭配淋上酱汁与芝麻粒的白肠粉一起吃最对味。

·表嫂美食

过去澳门居民多靠海维生，渔民把龙虾、花蟹、干贝、鲍鱼等配料满满地铺在锅上，炖煮之后，锅沸肉甜，后来衍生为澳门居民的传统菜肴，又称为“蜑家菜”。

隐身于巷弄中的“表嫂美食”，就暗藏着水上蜑家菜的好滋味，招牌美食“大盘鱼”可说是集结海上精华的料理，以汤头为为底，再将花蟹、八爪鱼、蛤蜊、鲍鱼、干贝等海鲜铺满于汤底，洋葱、大葱、香菜等提味，海鲜的鲜美滋味融入汤中。店内只有15/16个位置，可以使用微信预约定位。

·360度旋转餐厅

360度不仅是旋转餐厅，同时还是供应国际美食的自助餐料理，让你一边欢畅品尝美食，一边悠闲地欣赏澳门全景观。餐厅以中、葡和印度料理为主，当然也少不了各式海鲜冷盘，现点现做的意大利面食与精巧甜点。餐厅旋转一圈的时间为 2 小时，坐在其中可是一点感觉也没有，却能够360度观赏到澳门的各个角度景色。

·陶香居

陶香居主厨冯师傅具有20多年的厨龄，不但专精于老菜，同时还有许多创意新菜式，最爱将澳门传统菜做出新花样。陶香居最著名的大菜要属鱼翅，冯师傅不但亲自到各地选料，煲汤的水更是选用广东中山市五桂山山里的泉水，所以成品特别香醇。喜欢小点的人，更不能错过这里每日至少卖200笼的“笼仔蒸鸡饭”。陶香居几乎从早上九点到下午3点都客满，可见其受欢迎的程度。

·澳门玛嘉烈蛋挞店

本岛葡式蛋挞中最有名的一家，由于位于市中心，容易抵达，很多游客离开澳门前都会特意来此买上几盒。葡式蛋挞源自葡萄牙里斯本的修道院，传至澳门后经由澳门君悦的甜点师傅安德鲁先生改良，成为澳门人气第一名的小点。而玛嘉烈女士正是安德鲁的妻子，两人离婚后便在南湾开了这间蛋挞店，与位于路环的安德鲁饼店分庭抗礼。

·陈光记烧味饭店

陈光记烧味饭店虽在小巷，其实并不难找，只要循着烧腊的喷香气味跟人潮就可以找到他。只见师傅熟练地在店门口展现刀工，跟着刀起刀落，肉汁与香气四溢，还没进门就可以感受到烧腊好吃的程度。招牌菜式式黑椒烧鹅与黑椒烧鸭，烧得油亮的烧鸭与烧鹅初端上桌还看不出真正的厉害，一口咬下，才知道什么是真正的好味多汁。

·黄枝记

黄枝记同样也是澳门手杆竹升面中的顶尖翘楚，但是如果你吃不惯广式的竹升面也没有关系，来到黄枝记，可绝对不能错过他们的广东粥品。传统的广东粥煲得细绵，几乎看不见米粒的存在，加上高汤底，趁粥汤正热烫的时候，把切得薄薄的肉片，搭配猪肝、猪杂等新鲜材料生烫下去，那香、鲜、甜、嫩、滑，怎能不美味？

·大龙凤茶楼

大龙凤茶楼前身是1930年代开业的老式茶楼，于60年代转手给现任经营者之父亲，为十月初五街曾经的六大茶楼中仅存的老茶楼。茶楼陈设简单而不华丽，十分具有怀旧古韵味道。招牌点心有龙凤鸡球大包、龙凤鲜虾饺、蜜汁叉烧包、烧麦、排骨蒸肠粉等，味道都不错。

·南屏雅叙

每天一早，新鲜出炉的沙翁（蛋球）摆在橱窗里，金黄饱满的表面沾满白色的砂糖，中间部分有奶油夹心，光是看在眼里，就够让人垂涎欲滴了。南屏雅叙开业于1968年，这间深具怀旧气息的茶餐厅，仍然使用木式卡座、圆桌和挂墙电风扇，保持着50/60年代的旧时格局。这里供应着热饮、三明治、面食、吐司等不同口味的食物，解决一餐非常经济实惠。

·六记粥面

只有地道澳门人才光顾的六记粥面，离游客常出没的地区有点距离，但是这里的面条可是包含着功夫与感情的。老板以竹竿擀面，并运用气功的力学原理，可以将整团面擀成如布匹般薄，成为广东传统竹升面。好的面当然要有好的汤底，由猪骨、罗汉果、甘草、胡椒粒等所熬制成的高汤，再加上纯手工面条，即使放上数小时，面条仍充满嚼劲。

·李家菜

李家菜创立于2012年，在筷子基和百老汇都设有分店，并且获选为米其林推荐街头小食。李家菜籍由传承三代的厨艺与菜式，加上创新的烹饪手法，以火锅和煲仔菜驰名。咖喱煲是李家菜的招牌菜，采用牛尾、牛脷或牛腱为主要材料，加入秘制咖喱酱炖煮。

·新英记咖啡面食

新英记从2016年开始获选为米其林推荐街头小食，店家开业20多年，原本是街边档，后来才搬入店铺。店内以炭炉烤制食物，包括猪仔包、多士、咖啡和奶茶等。这里的招牌可不只有澳门美食猪扒包，更有店家自创的“鱼饼包”，在猪仔包内夹入顺德鲮鱼饼，鱼饼不仅厚度足，咬起来Q弹，与炭烧的猪仔包非常搭配。

·刘新记咖啡室

不要小看这间外表简陋的咖啡室，据说是澳门第一间以茶餐厅注册经营的食肆，亦号称港澳茶餐厅的始祖。餐厅大清晨开始营业，供应白粥、肠粉、炒面及各式点心，是区内街坊吃早餐的热门去处。中午供应不同种类的汤粉面及粥品，特别推荐萝卜糕、是由老板每天新鲜制做而成，其用料实在且丰富，吃起来带有萝卜香十分够味，绝对值得一试。

·冯记三盏灯猪脚姜

冯记位于三盏灯圆形地旁的熟食档，尚未走近便能闻到阵阵醋香味。店家混合甜醋、黑醋及白醋等醋，再加入姜、糖熬煮卤汁。冒着热气的大锅炖着卤得入味的猪脚、鸡蛋、猪耳朵、猪肠、等多种食材。近年冯记也在十月初五街附近开了有店面的分店，足见其高人气。

·台山水佬荣蟹锅

据说水佬荣未入餐饮之前是在手信街卖手信的，其自创的“辣汁花甲杂菌蟹肉煲”，将大量肥美的海瓜子、二斤左右的大沙公肉蟹，配上许多菇类，还有最重要的高汤底，加在一起煮成一锅，极具风味。

·晃记饼家

澳门传统饼家满街都是，只有官也街的晃记饼家最具历史，从1897年开业至今，仍旧维持百年前的老味道，就连店铺也是复古怀旧的模样，唯一不同的是从原本的茶楼转型成现今的饼铺。老板高先生已是第三代接班人，坚持以传统的手工方式制作传统的酥饼，而且全澳门仅此一家。这里最出名的就属以冬瓜蓉、芝麻和油葱为馅的老婆饼。

以上是我认为较好的、值得推荐的澳门地道美食，如有遗漏，欢迎大家再作补充，希望大家会喜欢。

小编注：本文作者@龙十兄 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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