爽口大拌菜

爽口大拌菜

食材明细

大白菜(青口)：300克；香菜：15克；胡萝卜：50克；粉丝：50克；黄瓜：100克；干豆腐：100克；大蒜(白皮)：5克；葱白：15克；辣椒(红、尖、干)：5克；盐：5克；香醋：10克；白砂糖：10克；鸡精：3克；大豆油：15克；

1. 干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟；

2. 干粉丝用温水浸泡15分钟；

3. 黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘；

4. 大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；

5. 将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁；

6. 把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...一般人都可食用。

1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

2. 抗衰老：老黄瓜中...一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用...表虚多汗者慎服。