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胶原蛋白多的食物

胶原蛋白多的食物

的有关信息介绍如下:

胶原蛋白多的食物

在水产动物体内胶原蛋白含量高于陆生动物,如鲢鱼、鳙鱼和草鱼鱼皮的蛋白质含量分别为25.9%、23.6%和29.8%,均高于各自相应鱼肉的蛋白质含量:17.8%、15.3%和16.6%。

而鱼皮中的胶原含量最高可超过其蛋白质总量的80%,较鱼体的其它部位要高许多。