青团子怎么做如何做好吃

青团子怎么做如何做好吃

主料

糯米粉200g 粘米粉60g 色拉油15g 豆沙馅135g

辅料

青汁200g 小麦草一把 水适量

青团子的做法步骤

1. 麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下；捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥；把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；

2. 粘米粉及糯米粉混合后放入盆中；青汁加热后倒入粉中，和成团；倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；

3. 揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆；取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。

小贴士

碎碎念~1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量哦2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节；3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替；4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款哦；5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜；

食材用料

茼蒿 糯米粉 大米 油 豆沙

青团子的做法

1.糯米和大米粉以4：1的比例搅均，用煮开的茼蒿汁慢慢用筷子和均。

2.准备好的豆沙馅

3.手上抹少许油，把面团取一小块，捏成大小相同的圆形，放入适量的豆沙

4.包好的团子放入蒸笼中

5.隔水蒸15分钟即可