清新胡萝卜蛋糕

清新胡萝卜蛋糕

1

胡萝卜刨成丝

2

混合面粉、200克红糖、泡打粉、小苏打

3

将橙子皮刨成丝，与橄榄油、鸡蛋混合均匀

4

加入胡萝卜丝，混匀后如图

5

将步骤4中的糊状物步骤2中的混合物混匀。

6

混合好后放入事先预热好的烤箱，温度150度，烘烤1小时20分钟

7

下面开始制作卡士达酱，在混合容器中加入牛奶、奶油、红糖100克、4个蛋黄和1小匙香草精华

8

用搅拌器搅拌至颜色均匀，直至体积增大，充满气泡，呈很浅的棕色，充满空气的混合物，如图

9

将上述混合物转移至锅中

10

将混合物加热至沸，期间连续搅拌，直至其颜色变深、增稠、变柔滑，如图，从热源上转移

判断胡萝卜蛋糕是否熟：插一根筷子插至蛋糕中央，抽出的筷子没有沾糊状物，说明蛋糕已熟。

这里的卡士达酱是趁热吃的，如果冷却后会凝冻，加热后即可恢复成粘稠液体状。

蛋糕的分量很大，特别是卡士达酱，如果一次没食用完，请放冰箱保藏，食用时，再加热即可。

来自 美食天下 醒甦 的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类： 烘焙外国美食