小鸡翅最简单的做法

小鸡翅最简单的做法

卤翅尖 原料: 翅尖10根 葱一根,切秤6cm长的段 姜少许(2*3*5cm见方) 蒜3办 盐 酱油 醋 干辣椒5根 花椒 最重要的:大料和八角个4,5块 方法: 用酱油,盐,少量淀粉将翅尖码一下(多放点酱油) 锅里放油6成热,将葱,姜,蒜,干辣椒放进去炒一下,倒开水,5磅水平的倒一半,放花椒,大料和八角,盖上锅盖,中火烧20分钟左右, 20分钟后,将鸡翅倒入,放适当的盐,少许醋,酱油,中小火煮,大概水快烧干的时候,关火,起锅装盘. ‘ 爆炒鸡翅尖的做法： 主料： 鸡翅尖。 辅料： 香葱（装饰用）、红椒、姜、大蒜。 调料： 盐、味精、糖、上汤、胡椒粉、料酒、酱油、香油、食用油。 制作步骤：1、鸡翅尖洗净后斩成2、3厘米长的小段，用盐、糖、料酒和少许酱油腌制40分钟备用。 2、香葱切段（如图）、姜切片、蒜切片、红椒切轱辘备用。 3、锅中做油，7成热时下入鸡翅尖炸至金黄色捞出控油备用。 4、锅中留底油，6成热时下入姜、蒜爆出香味。 5、入翅尖段、上汤，再次用盐、味精、糖调一下味后大火翻炒。 6、炒至锅中汤汁包裹在翅尖段上时下入红椒继续翻炒至红椒断生。 7、下入少许胡椒粉提味、点香油。 8、将香葱洒在成品上点缀一下即成。 ps：1、腌鸡翅尖时酱油放几滴即可，主要作用是要让鸡翅尖在炸的过程中稍微上一点色，黑了就不好看了。 2、上汤要浓一些、少放一些，保证自始自终都是大火旺炒的状态，这样炒出来的翅尖才好吃！ ’、、、 香菜拌翅尖的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱

口味：辣味 工艺：炝 香菜拌翅尖的制作材料：主料：鸡翅500克

辅料：香菜10克

调料：盐5克,味精3克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)10克,香油5克 香菜拌翅尖的特色：清淡爽嫩，鲜香微辣。 教您香菜拌翅尖怎么做，如何做香菜拌翅尖才好吃1.翅尖洗净，放入水锅中煮熟捞出，冷却后用刀斩成小段，香菜洗净切成小段待用。

2.斩好的翅头放入盘内，加精盐、味精拌匀，放上蒜茸、干椒丝，炒锅内倒入香油烧热，将热油淋在蒜茸上，干椒丝上爆香，稍拌即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

可乐鸡翅...

1.把鸡翅切成块.用盐腌15分钟.锅里放油.油热后放入葱姜片和少许酱油.然后放入鸡翅翻炒到变色断生.加入可乐.以没过鸡翅为主.开后小火炖到汤汁浓厚.再开大火.翻炒一下出锅.

2.将鸡翅用热水抄一个. 然后倒入锅中.加上可乐和姜片.可乐要高过鸡翅.大火把可乐烧沸.然后小火慢慢炖.炖到汤汁浓厚.再开大火.加上一点盐翻炒一下出锅.和1差不多.

3.鸡翅用可乐.酱油.糖腌30分钟左右.再放入烤箱内烤1-2个小时.转面再烤30分钟即可.也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色.再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚.上桌前淋上少许柠檬汁.

做可乐鸡翅要用一般的可乐.不要用低糖可乐.因为那里面加了甜味剂.加热后会有苦味.

最后附上偶一朋友的独家秘方做法.也最简单.不过味道不打折扣的:

把鸡翅和可乐一起放到锅里煮.当然还有酱油.其中酱油和可乐1:3.烧20分钟起锅.

三杯鸡翼

用料：

鸡翅中段600克，炒香芝麻少许，姜2片。

浸汁：

外国醋1杯（超级市场有售），糖1杯，水1杯，盐1茶匙。

做法：

1、鸡翅洗净，沥干水。

2、把适量之水煮滚（水要浸过鸡翅面，）放下鸡翅煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水冲洗净。

3、再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翅面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翅熟，倒在筲箕内，用清水冲洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翅，沥干水。

4、把鸡翼放入大汤碗内。

5、把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翅内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味。

6、鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。