Simone全蛋吐司（面包机版）
的有关信息介绍如下：
1
制作中种（辅料全部）：蛋液及炼奶分次加入，将中种揉成光滑面团，放入容器冷藏24小时。
2
将中种从冰箱取出，撕成小块，与主面团材料放入面包机，使用“和面”20分钟。
3
取出摔打10分钟。
4
加入黄油，再启动“和面”20分钟，取出再次摔打15分钟，直至面团能够拉出结实的薄膜；——这步很关键，吐司是否能够拉丝就看这一步了。
5
松弛30分钟，排气，分割，整形，一次擀卷（擀开翻面卷起1.5-2圈）。
6
松弛10分钟，二次擀卷（擀开翻面卷起2.5-3圈）——这步很重要，直接影响吐司口感。
7
放入面包机发酵。
8
发酵9分满。
9
启动烘烤1小时（我是50分的时候，拔掉电源，用余温烘烤的）。
10
等面包冷却后，放入密实盒装好，这款面包放到第二天还是很软的哦。
来自 美食天下 五粒糖公子 的作品
使用的厨具：面包机
所属分类： 糕点烘焙老人早餐
