Simone鸡汤干豆腐
的有关信息介绍如下：
1
鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。
2
干豆腐切成丝。
3
.把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用。
4
炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
5
然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。
6
下干豆腐丝。
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加适量盐。
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先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
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最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
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