甜甜圈的制作方法

甜甜圈的制作方法

原料黄油25克，水75克，盐1克，高粉面粉50克，白糖15g。

第二步：将除黄油以外的所有原料投入面包机，启动“揉面”程序，运转20分钟后停止。加入黄油，重新启动“揉面”程序，运转20分钟后停止，然后将面团放在温暖处进行基础发酵 。

第三步：当面团膨胀至原来的2倍大，基础发酵结束，将面团取出，滚圆后松弛15分钟 。

第四步：把松弛的面团擀成长方形，大约0.8CM厚，用模具压出甜甜圈坯，把甜甜圈坯放在刷上油的烤盘里，相互之间留点空隙 。

第五步：入烤箱进行2次发酵，2次发酵完成后，油锅烧热后，甜甜圈下油锅炸到二面金黄色，捞起用厨房纸吸油，撒上糖粉即可 。

如何自制甜甜圈

1、准备面粉250g，酵母2.5g，糖适量，盐5g，鸡蛋1个，食用油适量。

2、鸡蛋，高筋面粉和酵母（按500g面粉5g酵母的比例），糖，少许盐放在一个大碗里。

3、用饭勺把材料混合搅拌，加入水一起搅拌，也可以用牛奶代替。

4、揉面10分钟左右，揉成光滑的面团。

5、把面团静置10分钟醒面。

6、擀成有厚度的面饼，并取一圆形瓶盖子，按压面饼，弄出一个圆面饼出来。

7、取更小的瓶盖，在圆饼内再弄出一个空洞出来。

8、把其余面团也弄成甜甜圈的形状。

9、把弄好的甜甜圈放在食品保鲜袋里，静置30分钟发酵，注意不要叠在一起防止黏在一起。

10、锅里烧油，油温7,8成热，锅底开始冒泡的时候，下锅炸甜甜圈。

11、注意翻面。两面都炸到均匀的金黄色。

12、做好的甜甜圈放在厨房纸巾上吸油，减少油腻。待冷却后，可以用糖粉、糖霜、或者巧克力酱装饰。不装饰直接吃也是可以的。