求几款适合新疆餐厅的冷菜？

求几款适合新疆餐厅的冷菜？

新疆凉菜-拌三色西红柿

把辣椒和小西红柿洗净切成小片,放入碗中,倒入米醋适量,咸盐少许,白糖少许,味精少许,橄榄油适量拌匀,装盘,一道清新爽口色彩丰富的凉菜就做好啦:)试验成功!!哈哈味道还不错!

特点:酸甜适中,稍带辣味,口感轻爽,vc含量丰富

凉拌洋葱：洋葱、西红柿、青椒各适量切成细丝，加盐、白糖、香油拌匀就可以食用了

新疆拌菜的做法(水煮牛肉)---原料：西红柿、黄瓜、洋葱、芥末油、酱油、白糖、醋、盐、香油

操作：将西红柿和黄瓜切成适当的片或块，洋葱去皮切条，放入碗中加芥末油、酱油、白糖、醋、盐、香油拌均匀装盘即可。

原料：

西红柿（如果是新疆西红柿就最好了，新疆西红柿有些硬，却又不是生西红柿的那种硬度，吃起来有嚼劲）；

青椒（不能吃辣的可以换成柿子椒）；

洋葱（感觉应该是白色的洋葱好,口感甜一点,紫色的可能会比较辣吧)；

黄瓜；

香菜；

醋、鸡精、糖、盐一勺、少许胡椒、少许香油

做法：

1.蔬菜洗净，洋葱切丝、青椒切丝、黄瓜去皮后拍扁切块

2.西红柿切小块码盘

3.倒入调料拌匀，腌制10分钟后就可以享用了

点评：

这道菜不需要放太多的调味料，最大限度的保留了蔬菜独特的清香，最适合配以肉类食用，爽口、解腻。

皮拉红,实际就是洋葱拌西红柿，用新疆话说洋葱就是“皮拉子”，再配上西红柿，就给它起了个特别的名字，味道很清口，主要还是忠于原味