葡萄酒的葡萄挤破怎么办？

葡萄酒的葡萄挤破怎么办？

葡萄酒的葡萄挤破没关系的，如果没有感染可以把皮取出来。自酿葡萄酒，最好是把葡萄捏碎再进行发酵的。发酵的时间足够了，葡萄都瘪了，说明里面的糖份已消耗，只要没有感染杂菌，没有刺鼻的气味，酒味适宜，就把里面的皮渣滤出，再装瓶静止储存一段时间，等里面的酵母泥和杂质完全沉淀后，再倒瓶即可。

自家制作葡萄酒的方法如下所示：

选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉了。

将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹干。

容器最好选用瓷的，玻璃的也可以，因为发酵是要一个漫长的过程，瓷的或玻璃的不易坏，这样保持了葡萄的味道，洗净，晾干水分，葡萄每个去蒂，捏碎放入容器里。

放好葡萄后，撒入白糖，一两葡萄，撒一层白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太满，要留出空隙来，因为葡萄发酵需要空间的。

全部做好后，密封好，防止蚊虫之类的进入。

然后每天或隔个一两天搅拌一次，这时还是葡萄的味道，还没发酵，发酵的速度和天气、温度有关，七月份的天气，一般10天左右，是发酵的高峰期，近点听，能听到发酵的声音，等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。

倒出的葡萄酒，选用玻璃容器的，将瓶口密封，同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。

自酿葡萄酒，最好是把葡萄捏碎再进行发酵的。你发酵的时间已足够了，葡萄都瘪了，说明里面的糖份已消耗，只要没有感染杂菌，没有刺鼻的气味，酒味适宜，就把里面的皮渣滤出，再装瓶静止储存一段时间，等里面的酵母泥和杂质完全沉淀后，再倒瓶即可。

自制葡萄酒葡萄弄破都是水可以制作葡萄酒。一定要将葡萄冲洗干净，然后再用淡盐水浸泡一下，消一消毒杀一杀菌，再次冲洗晾干就可以做了。注意一定要把烂的挑出去。葡萄酒里面带入水分过多会带来杂菌的感染。

自制葡萄酒的酿制的方法如下：

一、材料

葡萄20斤，冰糖1500克。

二、做法

1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。

2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。

3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。

4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。

5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。

6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。

7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

自制葡萄酒葡萄弄破都是水可以制作葡萄酒。一定要将葡萄冲洗干净，然后再用淡盐水浸泡一下，消一消毒杀一杀菌，再次冲洗晾干就可以做了。注意一定要把烂的挑出去。葡萄酒里面带入水分过多会带来杂菌的感染。可以在葡萄装入容器后，速度加些活性干酵母，快速启动发酵，这样在杂菌没有过多繁殖时生成酒精的能力很大，酵母菌多了产生酒精就快，这样会抑制杂菌继续生成，对做出来的葡萄酒品质比较有保障。

可以用干净无水的勺子把它再弄碎，盖上盖子摇晃均匀。可以的，我以前做过。