农村种植花菜，白花菜好还是绿花菜好？

农村种植花菜，白花菜好还是绿花菜好？

谢了你邀请；种植的白花菜好还是绿花菜好，白花菜与绿花菜的特征特性如下。供大家分享。

花菜又称花椰菜或菜花，是近百年才引入我国栽培的一种细菜，食用部分为短缩肥嫩的花枝、花蕾所集成的“花球”，其质地洁白，营养丰富，因含粗纤维少，用来烹炒、烧汤，味道鲜美，

花椰菜从种子发芽生长到再形成种子的生育过程与甘蓝基本相似。花椰菜的花球为营养贮藏器官，是由发育畸形的花枝所组成，其构成为肥大的主轴，许多肉质的花梗及绒球状的花枝顶端组成花球，花枝顶端继续分化可形成花芽至抽薹开花，能开花的只是少数花枝，多数花枝顶端干瘪或因其他原因而腐败。

花椰菜喜光照充足，温暧温润的气候环境，忌炎热干旱，适宜温度为6~20℃，花球形成的适宜温度为16~18℃，25℃以上花球松散。花椰菜生长过程中，对硼、钼、镁等微量元素有较特殊的要求，尤其在花球形成中应适当补充。

绿菜花又名西兰花、青花菜、嫩茎花椰菜等，原产于地中海，其食用部分是绿色花球，包括肥嫩的主茎肉质花梗和未开花的花蕾。花球鲜嫩碧绿，烹调后绿色不变，清香柔嫩，可煮、炒、凉拌等，还宜冷冻脱水后外销及作泡菜、腌菜等。据联合国粮农组织和中国医学科学院化验分析，所含的维生素B、蛋白质及碳水化合物都高于甘蓝和大白菜。因此绿花菜是一种品质、风味俱佳的高档蔬菜。绿菜花属十字花科甘蓝的变种之一，据记载，英国人Switer把主茎和侧枝都能结花球的花椰菜单独分开，叫绿菜花，成为甘蓝与花椰菜的演化中一个变种。绿菜花植株比花椰菜高大，茎粗且长，节间距离长。主根明显，根系发达，叶色较深，呈蓝绿，蜡质也较厚，其花球的形成与花椰菜相似，但在主茎顶端形成的花球较大，其叶腋也可形成较小的侧花球。绿菜花是一种秋冬蔬菜，喜温暖凉爽气候，较花椰菜耐寒耐热，适应性广，抗逆性强，容易栽培。种子发芽适温为25~30℃，花蕾生长适宜温度为15~18℃。绿菜花对土壤适应性广，凡是排灌方便的地块，均可栽培，其对土壤的适应性比不上紫甘蓝。对硼、镁等微量元素较为敏感，缺硼会出现裂茎，缺镁易引起叶片发黄。

花菜绿色花菜和白色花菜是不同的两个品种，颜色不同。绿色花菜比白色花菜营养价值更高。

一、绿色花菜（西兰花）

西兰花又叫青花菜、绿菜花、绿花椰菜，通称绿花菜，二年生草木，是甘蓝的一种变种。

西兰花原产地在地中海沿岸的意大利一带，在19世纪末传入中国。

西兰花叶大，主茎顶端形成肥大的绿色或紫绿色的群生花球。花球青绿色，所以又称青花菜。

花球表面的小花蕾分散，不是密集在一起的，侧枝的顶端各生小花球。

西兰花的形态、和生长习性和花椰菜差不多，但长势比花椰菜要强健，而且比花椰菜要耐热和抗寒。

【1】西兰花的营养

西兰花中的营养成分很高，也很全面，含蛋白质是白色花菜的3倍，是番茄的4倍。西兰花含维生素也比番茄和辣椒高，也比普蔬菜更高。矿物质也很全面，含有钙、铁、磷、锌、钾、锰等，都高于白菜花。

【2】西兰花的药用价值

1.西兰花中含有一种叫硫葡萄糖甙，长期食用西兰花，可以减少乳腺癌、胃癌、直肠癌等癌症的发病几率。

2.西兰花中含有丰富的抗坏血酸，其中有一定量的类黄酮物质，这些物质可以增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力，有调节和预防高血压、心脏病的作用。

3.西兰花是高纤维，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖，长期食用，可以控制糖尿病的病情，可以阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结。

【3】西兰花的食疗作用

西兰花性凉，味甘，可以补肾益精、补脾和胃、健脑壮骨。主治久病体虚、耳鸣健忘、脾胃虚弱等等。

二、白色花菜（花椰菜）

白色花菜就是花椰菜，又称椰菜花、菜花、甘蓝花、球花甘蓝、因为它给人类最大的贡献就是美丽又美味的花球，所以被人们直接称为花菜。又因它原产于地中海东部的克里特岛，十九世纪才传入中国，所以又叫洋花菜。

【1】花菜的形态

花菜为二年生草本，株高大约60～90厘米，茎秆粗壮直立，有分枝。

下部叶椭圆形，灰绿颜色，叶展开不卷，叶缘有细牙齿。叶柄长2～3厘米。茎中上部的叶比下面的叶小而且无柄。

茎顶端有一个由总花梗、花梗和还没有发育的花芽密集成的肉质头状体，总状花序顶生及腋生。花淡黄色，后变成白色。

花菜的花球，它是由肥嫩的茎轴和很多的肉质花枝顶端的花芽聚合而成。花球是花菜贮藏营养的器官，贮存有大量的营养物质，是人们喜欢的食用郭分。

花球组织很细密，洁白均匀，表面没有茸毛，如遇不适宜的栽培环境和不良的气候条件，花球会出现青花、紫花、毛花等异常现象。

【2】花菜对环境的要求

花菜根系发达，对土壤适应性强，再生能为强，适应pH值为5.5～6.6。耐盐度强，在土壤中含盐度不高于5%的环境下都能正常的生长。

花菜适宜生长温度为20～25度，超过25度难以形成花球，低于0度容易受冻害。花菜旱涝都容易降低产量。

【3】花菜的品种

我国幅原广阔，南方和北方跨度大，气候差异明显，花菜可以分为：

1.按成熟期分：极早熟、早熟、中熟、晚熟。

2.按花