Simone冬瓜丸子汤
的有关信息介绍如下：
1
食材洗净，备好。
2
猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉，搅拌均匀。
3
冬瓜切块。
4
水烧开，放入冬瓜。
5
水沸后转小火，将肉馅团成肉丸下入锅中。
6
水沸后，去掉浮沫，加入盐、胡椒粉，小火煮5分钟。
7
关火前放入葱花、香菜，淋香油。
8
完成啦！
做肉丸时在肉馅里加了淀粉，这样更容易成丸。
如果嫌有淀粉不够松，可以选三肥七瘦的肉，和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-170g水的比例，一次加入，不停地和肉馅粘稠有劲了，再加盐，腌制入味。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类粤菜秋季食谱
