甲鱼汤的做法

甲鱼汤的做法

控血甲鱼，用冷水清理甲鱼的背面肚皮和四肢。用烧热水把甲鱼的各部位浸泡后需肢解甲鱼并清洗内脏。内脏中心和肝冲净备用，将甲鱼葱蒜木耳等配料一起放入蒸锅里。大火烧开转小火熬煮约两个小时。在甲鱼起锅前加料酒。加入适量盐，根据各人喜好甲鱼汤可以配乌鸡，冬瓜等。

1、甲鱼一只去头去内脏，清洗切块，冷水下锅，焯水去腥去血沫

2、将甲鱼倒入清水，放入葱20克、姜片5克、当归5克、枸杞1克，大火煮沸转小火煲1.5小时

3、加入盐2克、胡椒粉1克，即可出锅