怎样调佛手瓜好吃

怎样调佛手瓜好吃

佛手瓜做成凉拌菜，清淡少油味清甜，初秋正当时，味道不比炒着差初秋，菜市场又有新面孔了。它就是只出现在秋天的佛手瓜。这个瓜，口感清甜，店家宣传说可以当水果直接生食。价格也便宜，九毛九一斤，不过一元的价格，所以很受大众的欢迎。佛手瓜的营养非常的全面，它的蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类。热量极低，所以说吃黄瓜不如吃它了。佛手瓜是低钠食品，有心脏病、血压高的朋友可以多吃点，作为日常的保健蔬菜。在佛手瓜还含有对儿童智力发育影响较大的锌，儿童常食含锌较多食材，可有助于提高智力呢。佛手瓜可以用来做汤，热炒，我之前都与大家分享过，今天我与大家分享的是凉拌的做法。一个佛手瓜，一根胡萝卜，两种简单的蔬菜，通过一橙一绿的配色，让您在品尝清淡少油的美味的同时，也摄取到身体所需的营养。它的做法非常简单，您若喜欢，不妨也试试：所用食材：佛手瓜1个 胡萝卜1根 米醋2勺 生抽1勺 盐、糖、辣椒油，韭菜、芝麻油适量具体做法：1先将佛手瓜削掉外皮，然后用擦板擦成丝。丝不要擦得太细，您如果刀工好，也可以手切。2胡萝卜也同样去掉外皮，擦成丝。然后将两种蔬菜放入盆中，撒入3克食用盐抓匀。3略腌制，直到菜丝变得微软，有汤汁渗出即可。如果着急，您也可以用手反复抓几次，可以有效提高腌制效果。4将腌好的菜丝取出，用清水洗两遍，让菜丝几乎尝不到咸味。5捞出沥水，并挤干水分，然后加入芝麻油，辣椒油，米醋，生抽，糖和少许盐，再撒点韭菜末或者香菜末都可以。充分拌匀即可享用了！今天的分享您喜欢吗？

佛手瓜怎样做才好吃

佛手瓜是一种葫芦科属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国。在中国江南一带都有种植，云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜营养丰富，做菜深受人们喜爱。

佛手瓜做法很多，常见的做法有清炒佛手瓜，凉拌佛手瓜，佛手瓜排骨汤。

一、清炒佛手瓜

材料：佛手瓜、红椒、蒜末、油、盐、十三香、鸡精 ，

做法：佛手瓜洗净切开去籽，切成丝用清水洗一下，红椒切圈。起锅烧油，油热爆蒜末，放入佛手瓜丝翻炒2分钟，倒入红椒圈翻炒均匀。放少许盐、十三香、鸡精调味，即可装盘食用。

二、凉拌佛手瓜

材料：佛手瓜、红椒、青椒、盐、糖、生抽、鸡精、香油。

做法：佛手瓜洗净切开去籽切成丝，红椒青椒洗净去蒂去籽切成丝，将佛手瓜丝和红青椒丝放入滚水中焯烫一下，捞出备用。在菜盆中放入烫好的佛手瓜丝和红青椒丝，放少许盐、糖、生抽、鸡精搅拌均匀，淋上香油装盘即可。

三、佛手瓜排骨汤

材料：排骨500克，佛手瓜2个，草果1个，生姜4片，盐。

做法：凉水下排骨焯水，焯好后清洗干净排骨，砂锅中放入排骨、生姜片、草果、加适量的水，大火煮开改小火慢炖2小时。佛手瓜洗净去籽切块状，倒入砂锅炖煮15分钟至佛手瓜熟透，放少许盐即可出锅。

【总结】佛手瓜肉质细嫩，含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，常食增加人体免疫力、利尿排钠、扩张血管、降血压，老少皆宜

1、佛手瓜洗净切丝；

2、红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；

3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

做法二

1、把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸，青、红椒去籽、切丝；

2、在玻璃容器中放入适量的酱油（不宜过多）、味精（不宜过多）、白糖；

3、佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开，全过程约8秒；

4、放入红萝卜丝和洋葱丝等，拌匀；

5、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可（辣椒丝最好不拌）；

6、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。

1、佛手瓜、胡萝卜切丝。

2、金针菇切去根部，稍稍分开。

3、锅内水烧开后加入金针菇氽烫几十秒。

4、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用。

5、锅内水烧开后加入佛手瓜氽烫几十秒。

6、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用。

7、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉。

8、所有食材放在一起，调入适量盐。

9、调入适量糖。

10、调入适量生抽。

11、调入适量醋。

12、调入适量芝麻油。

13、调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）。

【蒜蓉佛手瓜】

1.首先，我们准备新鲜的佛手瓜两个，把外皮削干净、从中间切开，去除里面的瓜瓤，其实内瓤也能吃，就是口感不太好。

2.然后把佛手瓜切成菱形片，瓜片切薄点炒出来比较入味，切好以后放入盆中用清水泡上，以免水分流失。

3.大葱一根切成葱花 ；生姜一小块切成姜丝；大蒜一把拍扁、切成蒜末，大蒜的量适当要多一点，小米椒几粒切成粒放在一起。

4.再切一点青红椒片，和佛手瓜放在一起为菜品增色。

5.接下来，我们把佛手瓜焯一下水，锅内烧水、淋入一点植物油、加入食盐2克、倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水，焯水时加植物油佛手瓜色泽更亮、白醋能使瓜片中的维C更加稳定，佛手瓜断生以后立即捞出，用清水冲洗过凉，保持脆感。

6.锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜末和小米椒，快速翻炒出香味。

7.然后倒入焯过水的佛手瓜片，加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克，加入一点白醋使佛手瓜更脆。

8.勾入一点水淀粉使调料和食材快速的融合在一起，淋入一点明油提亮色泽，快速的翻炒几下就可以起锅装盘了。