Simone如何制作咖啡马提尼！
的有关信息介绍如下：
马提尼在过去一直是大人的饮料，酒劲很大。关于马提尼最经典的记忆无外乎是上世纪80-90年代007詹姆斯邦德手持马提尼酒杯的潇洒身影。此后人们对马提尼的配方进行了多种创新和改造，其中咖啡马提尼或意式浓缩马提尼绝对是最经典的一款。
在开始制作之前，首先我们得选好用什么酒。伏特加还是金酒？我喜欢金酒，但它的味道和咖啡不太搭。那就是伏特加了！我需按用的是最纯的619伏特加，你也可以根据自己的喜好进行选择。
酒杯选哪种好？当然是马提尼酒杯。尤其在制作冰鸡尾酒前，要对酒杯进行冷冻。摇晃还是搅拌？我喜欢搅拌，因为我没有调酒器……其实两种方法都可以。滴滤、意式浓缩还是速溶咖啡？其实三者都可以，但最好还是意式浓缩咖啡。
如果选用意式浓缩或滴滤咖啡，一定要保证咖啡是刚刚冲泡好的。要注意，在咖啡里加入冰块会稀释咖啡的口味，因此咖啡要冲泡得更浓一些。你可以提前对咖啡进行冷冻，但我认为还是新鲜冲泡的咖啡更好。
关于咖啡的选择，我尝试过各种咖啡，包括巴西、埃塞俄比亚和苏门答腊等，其中我个人最喜欢苏门答腊。
如果你很着急，速溶咖啡不失为一种选择。请不要嘲笑我，要知道速溶咖啡制成咖啡冰饮的味道真的很不错！当然你也可以试试冷萃咖啡，但我怕咖啡的味道太淡。
最后关于甜酒，很多咖啡马提尼的配方都使用了咖啡甜酒，但我还是认为咖啡本身的味道就已经足以了，无需画蛇添足。我选择的是奶油可可甜酒，带有巧克力味和香草香气。当然你可以直接使用巧克力糖浆，但我怕鸡尾酒的味道会太甜。
▎ 制作配方
1. 经典苦咖啡马提尼
双倍意式浓缩咖啡或1-2勺速溶咖啡粉+2盎司水
2盎司伏特加
在调酒器中倒入冰块，再倒入咖啡，最后倒入伏特加，摇匀或搅拌1分钟，滤出倒入马提尼酒杯即可。
可选用柠檬或橙子片进行装饰，也可以加入少量糖浆增加甜味。
2. 香草奶油马提尼
双倍意式浓缩咖啡或1-2勺速溶咖啡粉+2盎司水
2盎司伏特加
1/2杯重奶油
1/2茶匙香草精
2茶匙原棕糖
在冷却过的碗中倒入重奶油，用搅拌器进行打发，期间加入糖和香草精，搅拌直至质地丝滑。
在调酒器中倒入冰块，再倒入咖啡，最后倒入伏特加，摇匀或搅拌1分钟，滤出倒入马提尼酒杯，再倒入打发好的奶油即可。
可以在杯沿均匀涂抹伏特加酒之后裹上一层糖，并在咖啡上加2-3粒咖啡豆进行点缀。也可以加入少量糖浆增加甜味。
3. 奶油黑巧克力马提尼
双倍意式浓缩咖啡或1-2勺速溶咖啡粉+2盎司水
2盎司伏特加
1盎司奶油可可甜酒（黑巧克力版）
1/4杯半奶油半牛奶
在调酒器中倒入冰块，再倒入咖啡，最后倒入伏特加、奶油可可甜酒和半奶油半牛奶，摇匀或搅拌1分钟，滤出倒入马提尼酒杯即可。
可在杯沿蘸一圈黑巧克力。也可以参照配方2，倒入打发重奶油，在加入少量巧克力屑做点缀。也可以加入少量糖浆增加甜味。
作者： Chris Arnold
英文原文地址： ineedcoffee.com/the-coffee-martini/
