经典海参菜"-快答三

经典海参菜"

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经典海参菜

海参是一种非常有营养价值的补品，挑选海参也是一门很大的学问，海参的分类也有很多种。那用海参来做一道有价值菜，里面的学问就更大了，下面就给大家，介绍一下海参菜的做法。在做海参菜之前，先要做好准备工作，准备工作做好才能做出美味的海参菜。

给大家介绍的这道菜名字叫做火龙果海参，它的主要材料就是水发的海参一只，配料火龙果一个，它的制作方法也非常简单。我们自己在家就可以制作。需要的调料有生粉80克，鲍汁100克，蚝油10克，白糖5克，鸡汁，5克，味精10克，鲍鱼汁50克。第一步先将海参用高汤滋润准备备用，第二步在火龙果的1/3处切开，然后把果肉挖出，把火龙果的壳放在热水中，蒸五分钟后然后取出，把挖出来的果肉切成粒，准备待用。把火龙果的壳放在容器上，将海参和火龙果果粒盛入壳内，准备待用。最后起锅烧热，然后将所有的调料熬成汁，把它淋在海参上即可食用。这道菜非常的美容养颜，健补大脑，因为火龙果和海参本身都是非常有营养的，将着两种食物结合起来，更是大补，特别是适合女性朋友使用。

酸辣活海参，这道菜做法也是非常简单。需要活海参一只，需要的配料有，水发香菇丝30克，笋丝30克，木耳丝20克，香菜5需要的调料有，高级清汤，200克，胡椒粉15克，盐10克，老陈醋100克，味精10克，鸡汁10克。制作方法非常简单，首先将活海参改花刀，飞水后冰镇准备待用。在锅内加水把水烧开，然后把准备好的香菇丝笋丝木耳丝飞水，捞出以后沥干待用。然后另外起锅，加入清汤烧开，放入冰镇海参，烫一分钟捞起放入容器中待用。最后将香菇丝笋丝木耳丝入锅，放入所有的调料，烧开，把泡沫撇去，浇在海参上，最后撒上香菜即可。这样的海参做出来口味酸辣，色泽微红，口感脆嫩，醋香浓郁。

养生酱海参，这种菜的做法可以说是很新颖，味道也是非常的好。首先要准备水发刺参300克，猪肉末10克，香葱20克，香菜末50克，红椒末10克。准备调料豆浆100克，豆汁油五克，黄豆酱15克，老抽5克，调味粉2克。首先将海参处理干净，煨透待用。准备的猪肉末加黄豆酱炒熟。香菜香葱切成末，放入碟子中。加入豆浆做成豆花，放入煨好的海参，加入香葱末，香菜末装盘，带味碟上桌即可。这道菜可以补肾养颜，对人身体非常有好处。

海参非常有营养价值，具有养生的功效，它的吃法也非常的有讲究。海参的处理还是需要专业的人士，因为它本身含有一种特别的物质，如果你不懂海参，就会把最有营养价值的部分给丢掉，那样就会很可惜了，因此大家在处理海参的时候还是要格外的小心。有的人认为，去掉海参水和体内沙子后，海参就不会再造成镉牙了，其实，这是非常错误的，最佳的去沙和去除海参水的时间,是海参用矿泉水浸泡至体长增长一倍时。