过期的香油还能吃吗

过期的香油还能吃吗

过期的香油不能吃了。

1、香油过期后，既便没开封也不可食用。

因为过期食物是生产后一定时间内没食用，长期放置会受细菌感染，也有可能发生化学变化，产生亚硝胺、黄曲霉素、丙烯酰胺等有害物质，这些物质容易引起化学型中毒，还会诱发癌变、心血管疾病甚至是基因突变。

尤其是食油类，产生的黄曲霉毒素是致癌的重要元凶之一。

2、食物过期后，大量的微生物会加快繁殖速度，产生大量对人体有害的物质，这些有害物质会从腐烂的部位向未腐烂部分扩散，即便食用的是未腐烂部分，其中也可能会含有毒素，依然会对人体呼吸、神经等系统形成不良影响。

香油的保质期通常是一年半，开封后应放置于干燥阴凉的环境，尽量远离水源，避免水分以及其他物质进入，加快其变质。过期的食物是不可以食用的，临近过期的食物也尽量不要吃了，临近过期的食物可能会因为贮存的方式受到不同程度的影响而发生一定程度的变质，也是不建议食用的。