Simone31省新增本土159+658,炖牛肉的方法
的有关信息介绍如下：
土豆炖牛肉
用料：
牛肉500g 土豆2个
西红柿1个 姜1块
葱1段 大料、香叶、花椒、桂皮适量
生抽3汤匙 老抽1汤匙
蚝油1汤匙 白酒或料酒1汤匙
盐10g 冰糖8颗 豆腐乳半块
做法：
步骤1
牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水（一定要冷水），没过牛肉。 放入两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇去浮沫（一定要撇去浮沫，不然会很腥）。焯水两分钟左右，捞出。
步骤2
西红柿切块； 准备配料：大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。
步骤3
锅里放比平时炒菜多一些的油，小火，炒香配料。
步骤4
先倒入牛肉块，翻炒均匀，再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。
步骤5
放三汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、半块豆腐乳和一点豆腐乳的汤汁，翻炒均匀。
步骤6
加半锅热水（一定要热水），没过牛肉。放入几瓣山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用）。 水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较久。
步骤7
大火炖5分钟，转中火再炖25分钟。 加三勺盐（约10克），放入土豆块，炖15分钟，土豆基本上就炖软了。加一点香油，出锅，撒葱花即可。
土豆炖牛肉的烹饪小提示：
炖的时候如果汤水太少的话，中途可以继续加热水。
口味轻的话可以减少盐的量。
西红柿不是必须放的。除了土豆，还可以加一些洋葱块、胡萝卜块。
配料里加两个辣椒的话味道更棒！
